Même dans les régions arides et désertiques, les trophées poussent pour les amateurs de chasse tranquille. Les champignons ne viennent pas en Kalmoukie chaque année, mais au bon moment, ils plairont certainement au cueilleur de champignons.
Types de champignons à Kalmykia
Caractéristiques géographiques
La région est située dans les zones suivantes: steppe, semi-désertique et désertique. Il y a peu de grands arbres, les rivières sont peu profondes et s'assèchent souvent. Le climat pour les champignons n'est pas très favorable:
- En hiver, les températures de janvier peuvent atteindre -8 ℃ dans les régions du sud et -35 ... -36 ℃ dans les régions du nord. En été, il varie de + 22 ℃ à + 24 ℃, parfois il y a des journées chaudes avec un record de + 44 ℃.
- Il y a peu de précipitations: de 210 à 340 mm par an. L'indicateur inférieur borde le désert, de sorte que chaque année, une chasse tranquille dans la région ne réussit pas.
On y trouve des champignons des prairies des steppes et des représentants de la forêt du royaume des champignons se trouvent dans les bosquets. Des fructifications d'espèces préférant une humidité élevée se trouvent le long du littoral, mais en raison de l'assèchement des rivières, elles portent rarement des fruits au même endroit pendant plusieurs années consécutives.
Champignons de la région
Il y a peu de forêts, mais il y a assez de champignons dans la région. Les collectionneurs font attention aux espèces de steppe, qui portent activement leurs fruits aux bons moments. Types connus de champignons en Kalmoukie:
- morille des steppes;
- champignons;
- champignons au miel;
- Pleurotes (nom populaire «oreilles de porc»).
La saison commence à l'automne, après de fortes pluies. Il n'est pas recommandé de cueillir des champignons après un été chaud et sec - ils accumulent beaucoup de toxines.
Les fructifications de représentants de différentes espèces sont collectées aux endroits suivants:
- Elista (zone industrielle du nord);
- Village d'Arshan;
- la ville de la Caspienne;
- le village de Malye Derbeta;
- le village de Priyutnoye;
- le village de Troitskoe;
- village (type rural) Utta;
- village (type rural) Aman.
Lors de la collecte et du traitement, vous devez prêter une attention particulière aux règles de sécurité. À Elista, l'empoisonnement aux champignons est enregistré chaque année, les cas de botulisme sont devenus plus fréquents en Kalmoukie et les cueilleurs de champignons sont souvent perdus dans la steppe le soir. Par conséquent, prenez une boussole et une lampe de poche avec vous, essayez de ne pas vous promener dans des endroits inconnus.
Morille des steppes
La saison des morilles dure trois jours
Une espèce rare, trouvée uniquement dans le sud de la partie européenne de la Russie, y compris la Kalmoukie.
Il est considéré comme le roi des champignons de printemps. Il ressemble à une morille classique: un chapeau avec une surface en nid d'abeille et une cavité à l'intérieur, sur une jambe courte et dense. L'espèce préfère:
- steppes ou terres forestières-steppiques avec pâturage limité;
- former dans les années favorables des "cercles de sorcières" de 15 à 20 individus avec un diamètre de cercle d'environ 7 à 8 m.
Si le printemps était sec, les morilles n'apparaîtront pas à cet endroit avant plusieurs années, elles sont donc chassées depuis des années. La saison pour cette espèce de steppe ne dure que 3-4 jours. Bien qu'au total pour divers "champs" de mars à avril (parfois mai).
Irina Selyutina (biologiste):
La steppe morille pour nourrir l'humus saprotroph, vraisemblablement capable de former des mycorhizes avec certains représentants de la famille. Rose (Rosacées) - arbustes. Il se produit sur le territoire de différents types de steppes vierges, dans les ravins et les dépressions de relief. Il pousse généralement en groupes, mais la fructification est directement liée aux fluctuations des conditions météorologiques. En 2010, il a été inclus dans le Livre rouge de Kalmoukie.
En cuisine, la morille est universelle: elle n'a pas besoin d'être trempée longtemps, elle convient au séchage, à la secousse, à la friture, à l'ébullition, à la conservation.
Champignons
Les célèbres champignons blancs poussent en grand nombre dans les steppes de Kalmoukie. Ils commencent à porter leurs fruits à la fin du printemps avec une humidité du sol suffisante. Selon les cueilleurs de champignons, certains champignons atteignent 500 g.
Irina Selyutina (biologiste):
Les champignons de Kalmoukie réfutent complètement l'idée connue de tous les cueilleurs de champignons selon laquelle les champignons sont, en principe, des habitants de la forêt. Sur le territoire de la république, ils aiment les steppes richement «dotées» d'animaux de compagnie bio. S'il y a le niveau requis de chaleur et d'humidité, les champignons peuvent activement porter leurs fruits en toute saison de l'année.
Ils doivent les chercher sur de l'humus de prairie, de l'écorce des arbres tombés, de la litière de feuillus. Plusieurs types de champignons se trouvent dans les prairies et les steppes de la région. En Russie, c'est le champignon le plus populaire - la part de sa collection est d'environ 73%.
Champignons au miel
Les champignons comestibles ressemblent à ceci:
- avoir un petit chapeau jusqu'à 10 cm de diamètre;
- la pulpe est blanche, dense;
- les plaques sont brunâtres chez les adultes, claires chez les juvéniles;
- les pattes sont couvertes d'écailles en forme de flocons.
Ils poussent sur du bois, des souches tombées et en décomposition, rarement sur une litière de feuillus. Ils choisissent toujours la forme d'un conglomérat, dans une colonie il y a plusieurs fructifications. On les trouve sur des souches dans les ravins humides et les basses terres. Il y a des espèces d'été et d'hiver qui poussent du début de l'été jusqu'à la première neige.
Les jeunes spécimens sont plus souvent consommés, car les anciens sont trop durs. Ils sont marinés, frits, séchés, bouillis. C'est la deuxième espèce la plus populaire après les champignons dans la région.
Comment les vrais champignons poussent sur le terrain. Comment nous avons récolté les champignons.
TROUVE INATTENDUE DANS LE STEPPE !!! TOUT EST CLAIR sur la carte! La ferme a été retrouvée ... et où sont les pièces?! Fini MMG WWII.
Morille des steppes - chasse aux champignons près de Rostov-sur-le-Don pour un délicieux champignon des steppes
Champignons Oyster
Ces champignons poussent sur un substrat d'humus ou de bois. En Kalmoukie, il peut être trouvé dans la steppe et les prairies très humides.
Les "oreilles de cochon" ont une apparence caractéristique - un bonnet ondulé et une jambe moulée dedans. Il pousse comme une colonie, sur une bûche, il y a jusqu'à 7 à 10 morceaux de poids différents. Convient à tous les types de traitement thermique et de stockage.
Conclusion
Bien que le climat de Kalmoukie ne permette pas de récolter de nombreux types de champignons, les chasseurs expérimentés connaissent les endroits où pousse la morille gourmande. Il est plus probable de trouver une prairie avec différents types de champignons ou d'agarics au miel. Les pleurotes poussant sur un substrat ligneux ne sont pas moins appréciés. Lors de la collecte des fruits et de leur transformation, les autorités de la région demandent instamment de respecter les règles de sécurité.
Il est préférable de cueillir des champignons en Kalmoukie tôt le matin. En cela, ils ne sont pas différents de leurs homologues forestiers des autres régions du pays. Ce n'est pas pour rien que la sagesse populaire nous a apporté depuis des temps immémoriaux le proverbe: "A l'aube rosée - un champignon fort et parfumé, et par une chaude journée - comme une souche pourrie."