La viande de lapin est un produit savoureux et sain qui plaira à de nombreux gourmets. Et si vous regardez du point de vue de l'agriculteur, c'est aussi un produit très pratique à vendre, qui diverge rapidement et à un bon prix. Par conséquent, les lapins à viande sont devenus très populaires parmi les éleveurs, car il est pratique et rentable de les élever. Mais pour les débutants qui commencent tout juste à penser à ce métier, il est difficile de choisir la bonne race. Par conséquent, ils devraient d'abord consulter la liste des variétés de ces animaux.
Lapins de races à viande
Sélection de race de viande de lapin
Les lapins de toutes races peuvent être utilisés comme source de viande délicieuse et diététique. Les seules exceptions sont les variétés décoratives. Mais pour obtenir le maximum de profit, vous devez élever des animaux élevés spécifiquement pour la viande et non une race de peau. Il y a aussi des animaux à viande et à peau, et même des animaux à productivité de peau. Et vous ne pourrez pas en tirer beaucoup de viande. Il y a plusieurs facteurs auxquels vous devez faire attention lors du choix d'une race de lapins de chair:
- La qualité de la viande obtenue. Chez presque tous les lapins, la viande a un goût agréable et est bonne pour la santé. Mais il existe des races qui donnent un produit plus délicieux et délicat. Et leurs carcasses peuvent être vendues à un prix avantageux.
- Taux de gain de poids. En fonction de la rapidité avec laquelle les animaux prennent du poids à l'abattage, le coût de leur entretien pour atteindre la productivité dépend également. Et aussi avec ce paramètre, la vitesse de réalisation du produit est directement liée. Les animaux qui prennent du poids plus lentement ne sont pas aussi rentables à garder.
- Tailles de lapins. Il existe plusieurs races qui diffèrent par de très grandes tailles. Ces géants atteignent une masse de 6-7 kg, et ils ont un excellent rendement mortel. Parfois, ces animaux n'appartiennent pas à la viande, mais à des variétés à peau de viande.
- Maturité précoce. Plus ces animaux se reproduisent rapidement, plus il y a de progéniture et plus le profit est élevé. Pour les lapins de chair, ce paramètre est très important. Bien que ces animaux se reproduisent rapidement, certains se reproduisent plus rapidement que d'autres.
- Résistance aux maladies infectieuses et fongiques. Il existe de nombreuses maladies désagréables qui peuvent détruire jusqu'à 80 à 90% de l'ensemble de la population de lapins. Et il vaut mieux pour un débutant de privilégier les variétés qui résistent mieux à ces maux. Une telle résistance facilite la reproduction des animaux.
En plus de tous ces facteurs, vous devez également faire attention aux animaux qui s'adapteront le mieux à une zone donnée. Et vous devriez également voir quelles races de lapins pour la reproduction pour la viande peuvent être achetées. Certaines espèces sont indisponibles ou rares dans certaines régions, et vous devez acheter les animaux disponibles. Dans tous les cas, avant d'acheter, il convient de consulter la description de la race et de consulter des éleveurs expérimentés. Peut-être peuvent-ils conseiller une variété intéressante.
Description des races individuelles de lapins de chair
Il est difficile d'identifier les meilleures races à viande de lapins. Tous ont leurs propres avantages et inconvénients, vous devez donc choisir en fonction de vos propres préférences. Pour un agriculteur, des animaux de taille moyenne mais à maturation précoce conviennent, capables de prendre du poids à l'abattage à grande vitesse. Et un autre éleveur choisira des animaux de boucherie qui sont de grande taille, mais qui ont en même temps un taux moyen de gain de poids. Voici un tableau comparatif qui décrit certaines des variétés de lapins:
Nom de race | Poids vif de l'exploration | Sortie d'abattage | Le nombre de lapins dans la litière | Couleur de peau |
Géant gris | 4 à 7 kilogrammes | 55-57% | 7 à 11 pièces | Couleur gris foncé |
Chinchilla soviétique | 4 à 8 kilogrammes | 55-58% | 6 à 8 pièces | Gris argenté, différentes nuances possibles |
Lapins blancs de Nouvelle-Zélande | 4 à 6 kilogrammes | 53-59% | 8 à 11 pièces | Couleur de la robe blanche pure |
Race californienne | 4 à 6 kilogrammes | 56-60% | 8 à 12 pièces | Manteau blanc avec museau, oreilles et pattes noirs |
Flandre ou géant belge | 5 à 12 kilogrammes | 53-55% | 5 à 8 pièces | Noir, blanc, nuances de gris, rouge et beige |
Géant blanc | 4 à 8 kilogrammes | 54-57% | 6 à 9 pièces | Seule la couleur blanche comme neige pure est autorisée. |
Ce ne sont pas toutes les races qui peuvent être élevées à la maison. Fondamentalement, l'agriculteur doit se rappeler que la viande de lapin et les races à viande sont les meilleures races pour la reproduction, du moins pour les éleveurs novices. Une attention particulière devrait être accordée aux variétés qui ont été sélectionnées en Russie et en Ukraine. Ils sont les mieux adaptés aux conditions locales. Et c'est aussi parmi eux qu'il existe de nombreux des plus grands spécimens qui donnent vraiment beaucoup de produit savoureux et sain.
Les plus grandes variétés de lapins
Les plus gros lapins ne se trouvent généralement pas parmi la viande, mais parmi les variétés de viande et de peau. Les noms de ces races sont bien connus des éleveurs professionnels. Il vaut la peine de les comparer avec les représentants classiques de l'industrie de la viande. Premièrement, ils ne grandissent pas si vite et prennent du poids, c'est pourquoi un peu plus de nourriture est dépensée pour leur élevage. En revanche, le retard de croissance par mois est compensé par la réception non seulement de la carcasse, mais aussi des peaux de qualité moyenne ou élevée.
Malheureusement, la carcasse des lapins à viande et à viande n'est pas trop charnue et ils sont inférieurs aux représentants des variétés de viande dans le rendement à l'abattage. Et la fourrure et la peau en qualité ne sont pas en mesure de rivaliser avec le produit obtenu à partir des races du sens de la dépouille. Mais, malgré le retard de croissance par mois et la qualité moyenne du produit, il est plus pratique pour un débutant de travailler avec ces animaux. Ils sont assez simples et faciles à entretenir, ce qui leur permet parfois de surpasser les races à croissance rapide, mais exigeantes en termes de profit.
Quelle race de lapin dois-je choisir? (Conseils pour les débutants.)
Elevage de lapins: les meilleures races de lapins et de lapins géants.
Races de lapins à viande - Volière de lapins de Bourgogne
Lapins de race viande lapin de Californie
Lapin de race Flandre
Flandre est également appelé le géant belge, et il a été utilisé dans le développement d'un certain nombre d'autres races de viande et de peau de viande. Il est généralement appelé variétés de viande et de peau, par conséquent, comme dans la qualité de la peau et dans le rendement d'abattage, il n'est pas un champion parmi les représentants de sa direction de production. Mais la Flandre établit des records de poids et de dimensions corporelles globales. Certains représentants sont capables d'atteindre une masse égale à 12 kilogrammes. En moyenne, ces animaux pèsent 7 à 8 kilogrammes à l'âge adulte.
Les différences caractéristiques de cette variété sont son corps massif et puissant, et sa tête est grande par rapport au corps. Avec la taille totale de l'animal, ces différences ressortent du contexte général. La couleur des Belges est unie, blanche, noire, différentes nuances de gris, rouge ou beige. Différents animaux d'une même portée peuvent avoir une teinte de pelage différente. Mais quelle que soit la taille de cette race, elle présente un certain nombre de ses graves lacunes, auxquelles il convient également de prêter attention.
Premièrement, les géants belges mettent beaucoup de temps à mûrir et, si vous regardez les mois, les masses d'un animal mature n'atteignent qu'à l'âge de 8 à 9 mois. Et l'abattage précoce n'apporte pas d'avantages, car le rendement d'abattage à un jeune âge est inférieur à celui d'un lapin adulte. Le deuxième problème auquel sont confrontés les éleveurs de ces animaux est leur exigence quant aux conditions d'élevage. Ils ont besoin de lapins propres, spacieux et confortables, sinon le bétail commencera à mourir. Enfin, ces animaux sont très exigeants sur la qualité et la quantité de nourriture reçue.
Race de lapin Géant gris
Parmi les grandes races de direction viande-peau, il convient également de noter les géants gris. Ils ont été élevés sur le territoire ukrainien dans les années 50 du XXe siècle. Les représentants de cette variété conviennent aux éleveurs de lapins débutants, car ils ne nécessitent pas de soins séparés et sont facilement adaptés aux conditions locales. Les femelles de cette race pèsent en moyenne 4,5-5 kilogrammes et les mâles - 6 kilogrammes. Dans le même temps, les représentants individuels peuvent peser jusqu'à 7 kilogrammes de poids vif.
Bien que les géants gris appartiennent aux races à viande et à granulés, la qualité de leur peau est à un niveau moyen. Selon ce paramètre, ils sont inférieurs aux lapins de toute variété de peau. D'autre part, une peau de grande surface peut être obtenue à partir d'un animal, c'est pourquoi de nombreux agriculteurs les apprécient. En termes de qualité de viande et de rendement d'abattage, ils sont quelque peu inférieurs à la plupart des races à viande. Ces animaux sont caractérisés par une précocité moyenne, mais se reproduisent rapidement et s'occupent parfaitement de leur propre progéniture.
Race de lapin Chinchilla soviétique
Un novice est capable de confondre le chinchilla soviétique et le géant gris. Ces deux races ont une apparence, un poids et une couleur de peau similaires. Mais en même temps, le chinchilla est capable d'atteindre une plus grande masse, et il a un rendement tueur légèrement meilleur. En fait, cette variété est peut-être la plus pratique pour la reproduction d'éleveurs de lapins novices. Bien que sur différents forums, vous puissiez trouver des opinions différentes à ce sujet. À l'âge de 120 jours, le poids moyen des jeunes animaux est de 3,5 kilogrammes et il est déjà prêt pour l'abattage.
Le chinchilla soviétique a une production létale décente et une viande très savoureuse et tendre qui peut être vendue sans problème. Et les représentants des pur-sang peuvent se vanter d'une fourrure et de peaux de haute qualité. De plus, plus ces animaux grandissent, plus ils donnent de viande et de peaux. Par conséquent, par mois, non seulement la dépense augmente, mais aussi le profit potentiel. Le côté faible de l'élevage de ces gros animaux est la nourriture. Ils n'ont besoin que d'aliments frais et de haute qualité, sinon ils commenceront à tomber malades et à mourir.
Lapin Race White Giant
Lors de l'élevage de ces animaux, des représentants de la race Flandre ont été utilisés, ce qui a déjà été décrit. En plus d'eux, des représentants de diverses autres races ont été utilisés, qui étaient unis par une circonstance importante. Tous les lapins utilisés pour la reproduction étaient des albinos, ce qui a affecté la couleur de cette variété. Tous les animaux ont une couleur de fourrure d'un blanc pur et tout écart est considéré comme un mariage sérieux. Seuls les animaux aux cheveux blancs comme neige sont autorisés à se reproduire.
La qualité des peaux et fourrures de la race White Giant rappelle le chinchilla soviétique, et tout aussi capable de rivaliser avec les variétés à peau. Ils ont également une excellente qualité de viande, c'est pourquoi leurs éleveurs vendent d'excellentes carcasses et peaux. Vous pouvez voir à quoi ressemblent ces animaux sur des photos et des vidéos. Le manteau blanc classique et les yeux rouges d'un albinos seront facilement reconnaissables même par un débutant. Mais, quelle que soit la qualité de cette race, elle a ses inconvénients qui ne la rendent pas la plus pratique pour les débutants.
Premièrement, le géant blanc n'est pas très fertile et précoce. Pour une viande de haute qualité, vous devez payer avec des taux de croissance faibles. L'abattage a généralement lieu au plus tôt 7 à 8 mois de vie, afin que l'animal prenne du poids. Deuxièmement, dans une portée, il y a rarement un grand nombre de lapins. Et par conséquent, la santé des jeunes animaux doit être étroitement surveillée. Enfin, les représentants de cette race ont une prédisposition innée à un certain nombre de maladies. Et donc, en prendre soin entraîne parfois certaines difficultés.
Races de viande de lapin classiques
Les races de viande de lapin classiques, contrairement à la croyance populaire, ne sont souvent pas de grande taille. La question ici n'est pas de savoir combien ils pèsent, mais à quelle vitesse ils gagnent une masse mortelle. De plus, ces animaux ne vivent généralement pas longtemps avec les agriculteurs. Les individus reproducteurs sont gardés jusqu'à 3-3,5 ans, et ceux qui sont abattus pour la viande - de 2 à 8 mois. Le principal avantage des variétés de cette direction est leur maturité précoce et leur production mortelle. Voici quelques exemples de lapins de viande classiques:
- Race blanche de Nouvelle-Zélande
- Race rouge de Nouvelle-Zélande
- Lapins de Californie
- Argent européen
- Poltava argent
Ces animaux ont une masse corporelle inférieure à celle des géants qui ont déjà été décrits. Mais d'un autre côté, ils sont capables de gagner du poids en carcasse de 3 à 5 mois de vie, ce qui rend très rentable leur élevage pour la viande. Et ils sont appréciés pour la qualité de la carcasse, toujours facile à mettre en œuvre. Les peaux de ces animaux peuvent également être utilisées pour la vente, mais elles ont généralement moins de valeur que les peaux d'autres variétés. Même avec une fourrure de haute qualité, la surface de la peau d'un lapin de viande est relativement petite.
Race de lapins de Californie
Ces animaux ont une longue liste de qualités qui les rendent très appréciés des éleveurs professionnels aux États-Unis et en Europe. Les Californiens, malgré leur poids corporel relativement faible (4,5-5 kilogrammes en moyenne), peuvent rapidement prendre du poids. Les jeunes animaux sont souvent envoyés à l'abattage à l'âge de 3 à 4 mois. Et ils n'atteignent la puberté que 1 à 2 mois plus tard. De plus, dans une portée, il y a au moins 8 lapins. Leur petite taille permet de garder ces animaux dans des lapins de taille moyenne.
Le taux de croissance des lapins californiens étonne ceux qui sont habitués aux grandes variétés à maturation tardive. À la fin du deuxième mois de vie, les jeunes animaux pèsent en moyenne 2 kilogrammes. Et grâce au squelette léger et aux excellentes qualités de la carcasse, déjà au 3ème mois de vie, ils ont un rendement mortel au niveau des représentants adultes. Même les Californiens sont très peu exigeants envers l'entretien et résistants aux maladies. Et ces qualités ont été remarquées et appréciées par les professionnels. Voici ce qu'ils écrivent à ce sujet sur les forums:
«Récemment, nous sommes souvent tombés sur des annonces -« Vendre des lapins de Californie ». Et la demande de lapins de cette race est très élevée. Le fait est que les amateurs et les spécialistes ont réalisé tous les avantages de l'élevage de ces animaux à viande. Ils ont tout ce dont un éleveur a besoin. Les Californiens mûrissent tôt, fertiles, se distinguant par un rendement létal élevé, sans prétention et une bonne santé. C'est pourquoi aux États-Unis, cette race, avec les animaux blancs de Nouvelle-Zélande, est à la base de la production de viande de lapin.
Race de lapin blanc de Nouvelle-Zélande
Il convient de noter tout de suite qu'il existe également la race rouge néo-zélandaise, à partir de laquelle les Néo-Zélandais blancs ont été élevés il y a environ un siècle. Ils ont une constitution, un poids corporel, une maturité précoce et une fertilité similaires. Seuls les animaux rouges ont une robe rouge vif et moins de prétention. Les Néo-Zélandais blancs pèsent en moyenne 4 à 5 kilogrammes et ne sont pas de gros animaux. Mais d'un autre côté, ils prennent rapidement du poids et se distinguent par une viande savoureuse et diététique. Et ils ont également une peau blanche de haute qualité.
Ces animaux ont servi de base à l'élevage de la race californienne. Pour cette raison, ils sont similaires en taille, en poids et en un certain nombre d'autres paramètres. Les Néo-Zélandais ont également un très bon rendement mortel et une viande de qualité décente. Au troisième mois de vie, ils atteignent une masse égale à 2,4-3 kilogrammes. Et à cet âge, ils sont souvent déjà envoyés à l'abattoir. L'élevage des Néo-Zélandais est également rentable car ils sont assez fertiles. Les lapins apportent rarement moins de 8 lapins dans une portée.
Un autre avantage de la race est sa capacité à s'adapter à diverses conditions de détention. Après avoir été amenés en Russie, ils se sont facilement adaptés aux conditions locales.Même dans les régions plus froides, ils peuvent être conservés dans des cages avec des planchers à lattes ou à mailles. Cela facilite le nettoyage et la conservation du bétail. Ces animaux se distinguent également par leur bonne santé et ne sont pas sensibles aux maladies. Avec une vaccination rapide, l'éleveur de lapins n'aura pas de problèmes à ce sujet.
Conclusion
Toutes les races à viande de lapins peuvent être divisées en deux grandes catégories. Une catégorie est celle des animaux à peau de viande, qui sont gros et lourds. Et le second est des lapins relativement petits, dont les principales caractéristiques sont la maturité précoce et la fertilité. Et vous pouvez choisir une race pour l'élevage de tout type. Il est seulement important qu'il soit adapté aux conditions locales et modérément sans prétention. Ensuite, l'élevage de lapins deviendra sûrement rentable, avec la bonne approche.