La blette est un type de betterave sans racines qui est utilisée comme verdure ordinaire. La culture ne peut pas être qualifiée de populaire, elle est rarement cultivée par nos jardiniers. Nous découvrirons quelles sont les caractéristiques de ce légume à feuilles, comment le planter, le cultiver et comment récolter une grande récolte.
Origine de la culture
Betterave - Bette à carde, est une sous-espèce de betterave commune. Le Sud et le Centre du continent européen sont considérés comme le berceau de la culture.
La culture végétale des blettes est considérée comme l'une des plus anciennes. Les scientifiques suggèrent qu'il a été cultivé dès 2 mille ans avant JC. e. La bette à carde est apparue à la suite d'une sélection folklorique. Il existe une version selon laquelle le légume a été obtenu par sélection artificielle à partir de betteraves ordinaires.
En Russie, la culture est plantée depuis le XVIe siècle. Ici, il a longtemps été appelé "betterave".
En raison des changements climatiques et du sol, la plante a évolué - les racines étaient réparties en largeur, les tissus durs ont acquis de la jutosité et de la chair. Mangold, en fait, est l'ancêtre de la betterave, donc ces deux cultures ont une technologie agricole similaire.
Description de la plante
La culture appartient au genre Beet de la famille Amaranth, et se développe dans un cycle de deux ans. Au cours de la première année de vie, la plante forme une rosette de feuilles et, la deuxième année, elle fleurit en formant des graines.
En apparence, la bette à carde ressemble aux fanes de betteraves ordinaires. Il a des racines non comestibles, seules les feuilles et les pétioles vont à la nourriture.
Brève description de l'installation:
- Feuilles. Brillant, allongé, pétillant. Ils diffèrent par le degré de bouclage - en fonction de la variété.
- Tiges. Charnu et fort. La couleur des tiges dépend de la variété, elles sont jaune vif, argenté, bordeaux, vert.
- Racine. Allongé, cylindrique. La pulpe est blanche ou rougeâtre. A une structure dure et un goût désagréable. À la fin de la saison, il atteint la taille d'un poing et acquiert la même couleur que les pétioles.
Caractéristiques des betteraves à feuilles:
- Les tiges de Chard sont plus savoureuses que les feuilles. Au goût, ils ressemblent à la rhubarbe ou au céleri.
- Plus résistant au froid que la variété de table. Par conséquent, il peut être semé plus tôt et la récolte enlevée jusqu'au gel.
- Le rendement de la culture industrielle est de 70 à 100 t / ha.
Toutes les variétés de betteraves sont divisées en deux grands groupes:
- Pétiolate (tige). Ils ont des veines proéminentes. Les feuilles sont petites et les pétioles sont très épais et juteux. Ils peuvent être utilisés à la place des asperges.
Pour que les tiges deviennent plus grandes et plus épaisses, les jardiniers ont recours à la taille des feuilles. - Feuillu. Ces variétés ont des rosettes luxuriantes de grandes feuilles charnues. Ces bettes ont un deuxième nom - chou romain. Capable de remplacer la salade, le chou, les épinards et autres légumes à feuilles dans différents plats. La plante peut hiverner dans le sol, donnant au début du printemps une récolte de feuilles fraîches.
Avantages et inconvénients
Au moment de décider de faire pousser des blettes sur leur parcelle, les jardiniers devraient évaluer les avantages et les inconvénients de cette culture:
Avantages de la betterave:
- mûrit tôt;
- a l'air très beau;
- c'est bon;
- sans prétention;
- porte ses fruits pendant longtemps;
- riche en vitamines et minéraux;
- tolère bien le froid;
- ne draine pas le sol;
- est un bon voisin pour les autres cultures légumières;
- tolère les influences environnementales néfastes;
- a une immunité élevée;
- productif;
- contient beaucoup de protéines et de pectine;
- peu calorique.
Le seul inconvénient de la bette à carde est la difficulté de récolte pour l'hiver. Les feuilles et les pétioles congelés et marinés ont peu de ressemblance avec le produit frais en goût et en odeur.
Variétés de blettes populaires et leurs caractéristiques
Il existe de nombreuses variétés de betteraves à feuilles (salade), qui diffèrent les unes des autres par la couleur des tiges et la rugosité des feuilles.
Tout d'abord, vous devez faire attention aux variétés:
- De bonne heure Mirage (41-42 jours), Ruby (34-38 jours), Scarlet (35-40 jours), Garnet (32-41 jours).
- Résistant à la floraison. Ce sont des variétés Pomegranate, Ruby, Scarlet.
Variétés populaires de betteraves:
- Émeraude. Plantes compactes avec rosaces verticales et larges tiges. Hauteur de la plante 30-45 cm Les feuilles sont vert clair. Le rendement d'un buisson est de 1 kg de pétioles et de feuilles. C'est une variété à maturation précoce avec une saison de croissance de 60 jours.
- Écarlate. Hybride d'hypersensibilité. Maturation précoce, la première récolte est prête en 35 à 40 jours, atteint sa pleine maturité en 90 jours. La rosette est étalée, les feuilles sont violet-vert, pétillantes, jusqu'à 60 cm de long, les pétioles mesurent jusqu'à 25 cm de long, la couleur est rouge. À partir de 1 m2 m, 3-5 kg de feuilles et de pétioles sont récoltés, dans une serre - 10 kg.
- Vert. Une variété à maturation tardive qui mûrit en 85-120 jours. La prise est semi-verticale. Hauteur de la plante - jusqu'à 60 cm Les feuilles sont vert foncé, pétillantes, brillantes. Les pétioles sont verts et mesurent jusqu'à 25 cm de long.
- Beauté. Variété hybride avec rosaces verticales compactes. Les feuilles sont grandes, vert foncé, les pétioles sont rouge vif. Longueur - 40-45 cm Les feuilles sont ondulées, juteuses et charnues. Mûrit en 60 jours. 0,8 kg de verdure est collecté sur une plante.
- Argent. Les buissons sont puissants, les feuilles sont charnues, vertes. Les pétioles sont d'un blanc argenté. Les feuilles sont bouclées-vésiculaires ou lisses et ondulées. Le rendement peut atteindre 6 kg pour 1 sq. m
Conditions de croissance
Non seulement la quantité de récolte dépend des conditions de croissance, mais aussi de ses caractéristiques de qualité. Le goût de la partie aérienne est influencé par la composition du sol, l'adhésion aux pratiques agricoles, la température, la lumière et d'autres facteurs.
Sélection de siège
De bons rendements de blettes ne peuvent être obtenus que sur des sols fertiles. Sur les sols argileux pauvres et lourds, les feuilles de blettes deviennent grossières et insipides.
Quel devrait être le site pour faire pousser des blettes:
- Acidité du sol à partir de pH 6.
- Bon éclairage.
- L'atterrissage dans les basses terres où une stagnation de l'eau est observée n'est pas autorisé. La culture ne tolère pas l'engorgement.
Lors du choix d'un site, les règles de rotation des cultures sont respectées. La bette pousse mal après les épinards.
Prédécesseurs recommandés:
- carotte;
- un radis;
- légumineuses;
- tomates;
- concombres;
- pommes de terre;
- un radis.
Dans un endroit, les betteraves à feuilles sont cultivées à des intervalles de 3-4 ans.
Préparation du sol
Sous les blettes, le sol est préparé de la même manière que sous les betteraves de table. La culture a besoin de sols fertiles meubles et perméables. Sur les sols pauvres, les betteraves foliaires perdent de leur jutosité; ses pétioles deviennent grossiers et nerveux.
Le sol est creusé à l'automne à une profondeur de 30 cm, ce qui en fait les éléments suivants:
- compost, tourbe, humus ou autre engrais organique - 4-5 kg par 1 sq. m;
- superphosphate - 20-25 g;
- chlorure de potassium - 15-20 g.
Dans les sols lourds, denses et argileux, du sable est ajouté pour desserrer la structure.
Température et lumière
Pour que les blettes produisent de nombreuses feuilles savoureuses, elles ont besoin de certaines conditions de température et du respect du régime de lumière.
Caractéristiques du régime de température:
- température optimale pour la croissance - de +16 à + 25 ° C;
- pendant la floraison - de +20 à + 25 ° C;
- si la culture est bien arrosée, elle peut pousser normalement même à + 35 ° C;
- les graines germent à + 6 .... + 7 ° C;
- les jeunes plants, en phase de 3-4 vraies feuilles, sont capables de résister à des températures basses jusqu'à -3 ° C.
Chard ne nécessite pas d'éclairage spécial. Cette plante pousse bien à la fois dans les zones éclairées et à faible ombre.
En plantant une culture à l'ombre partielle, il faut tenir compte de ces moments:
- avec un manque de soleil, beaucoup de nitrates s'accumulent dans les feuilles de blettes;
- l'ombrage prolongé conduit à une croissance lente et à la décoloration des feuilles.
Plantation de feuilles de betterave
La bette à carde peut être cultivée de différentes manières. Nous découvrirons comment et dans quel délai planter les betteraves.
Le timing
Le mangold est une culture résistante au froid qui donne des légumes verts précoces. La première récolte de betteraves est récoltée lorsque les autres légumes verts n'ont pas encore poussé.
Pour avoir une récolte de betteraves à feuilles tout le temps, elles sont semées trois fois:
- début mai;
- en juillet;
- fin octobre.
Des dates de semis plus précises dépendent de la variété et des caractéristiques climatiques de la région. La condition principale pour semer des graines est de chauffer le sol à + 5 ° C.
Dans le sud du pays, les graines sont semées 2 à 3 semaines plus tôt que dans les autres régions. Dans les régions où les étés sont frais et courts, il est recommandé d'utiliser une méthode de culture en semis ou en serre.
Technologie de semis au printemps
Avant de semer les graines dans le sol au printemps, elles sont trempées dans de l'eau tiède (+ 40 ° C). Après 2 jours, les graines sont prêtes pour la plantation. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser un biostimulateur, par exemple "Epin", les graines y sont conservées pendant 2 heures. La bette à carde est plantée en rang.
Comment planter des betteraves:
- Faites de petites rainures dans les lits. L'espacement entre les sillons adjacents dépend du type de betterave:
- pour les variétés de pétioles - de 35 à 50 cm;
- pour feuille - 20-30 cm.
- Disposez les graines germées le long des rainures. La distance entre les graines adjacentes est de 2 à 5 cm.
- Saupoudrez de terre sur les graines. Épaisseur de la couche - 3-4 cm.
Pour semer 1 carré. m vous avez besoin de 1 à 1,5 g de graines.
Semer avant l'hiver
Les blettes peuvent être semées avant l'hiver. Cette méthode de culture est pratiquée dans les régions caractérisées par des hivers courts et des gelées douces.
Caractéristiques des semis d'hiver:
- Préparez les sillons à semer à l'avance.
- Préparez un seau de terre sèche et laissez-le dans une pièce chaude.
- Attendez le gel. Semez les graines dans un sol gelé. Disposez-les le long de rainures avec un intervalle de 2 à 5 cm Le schéma de semis est similaire au semis de printemps.
- Remplissez les graines avec de la terre préparée - sèche et chaude.
- Les pousses apparaissent au début du printemps, et s'il y a une menace de gel, il est recommandé de les couvrir.
Méthode de semis
La méthode de culture des semis est pratiquée dans les régions avec de longs hivers et des étés courts et frais. La récolte obtenue par semis est récoltée un mois plus tôt que lors du semis sur litière.
Culture de blettes par méthode de semis:
- Semez les graines pour les semis en mars ou début avril. Semez les graines dans un substrat commercial ou de la terre de jardin. Semez légèrement pour que les semis n'interfèrent pas les uns avec les autres. La distance entre les graines adjacentes est de 2-3 cm.
- Couvrir les cultures avec un matériau transparent et les placer dans un endroit chaud. Les prises de vue apparaîtront dans 4 à 5 jours.
- Rapprochez les plants de la lumière. La température optimale pour les semis est de +13 à + 15 ° C.
- Éclaircissez les plants une fois, en laissant des intervalles de 7 cm entre les plants.
- Après 30 à 35 jours après le semis, les plants auront 2-3 vraies feuilles, transplantez-les en pleine terre selon le même schéma que lors du semis en pleine terre - 40-50 × 20-30 cm.
Règles de soins
La betterave ne nécessite pas d'entretien difficile, c'est une plante rustique et sans prétention. La tâche du jardinier est de créer pour elle de telles conditions afin que la récolte soit non seulement abondante, mais aussi d'excellentes caractéristiques gustatives.
Amincissement
Plusieurs pousses poussent à partir de chaque graine, les plantations doivent donc être éclaircies plusieurs fois. L'épaississement des blettes est inacceptable. Les plantes poussant près les unes des autres ne se développent pas bien, le risque de développer des maladies fongiques augmente.
Caractéristiques de la betterave éclaircie:
- Plusieurs éclaircies sont effectuées au cours de la saison.
- Tous les plants faibles peuvent être enlevés. De plus, les pousses qui ont germé plus tard que les autres sont supprimées.
- Le résultat de l'éclaircie doit être la distance entre les plantes voisines:
- dans les variétés pétiolées - 40 cm;
- pour les variétés de feuilles - 15 cm.
Arrosage
La betterave est une culture qui aime l'humidité qui ralentit la croissance et le développement en cas de manque d'humidité.
Caractéristiques de l'arrosage des blettes:
- Fréquence d'arrosage - une fois tous les 2 jours.
- En cas de sécheresse, les arrosages deviennent plus fréquents, car la pénurie d'eau entraîne le flétrissement des feuilles.
- La culture est particulièrement exigeante au stade du semis à l'apparition des pousses.
- Pour retenir l'humidité, le sol est paillé.
- Lors de l'arrosage des betteraves, il est important de maintenir un équilibre - les blettes réagissent tout aussi négativement à la sécheresse et à l'eau stagnante.
Desserrage et désherbage
Après l'arrosage, il est recommandé d'ameublir le sol en éliminant simultanément les mauvaises herbes. Le sol est ameubli avec un râteau, le sens de circulation est à travers les rangées. Le relâchement, l'amélioration de l'aération, empêche le développement de nombreuses maladies.
Pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et ralentir la perte d'humidité, le sol est paillé de tourbe ou d'humus.
Top dressing
La culture est sensible à l'alimentation. La majeure partie des engrais est appliquée avant le semis ou la plantation de semis.
Les engrais sont appliqués:
- pendant la croissance;
- au stade de la coupe des feuilles et des pétioles.
Les blettes peuvent être nourries:
- molène diluée (1: 5);
- infusion aux herbes;
- urée (10 g pour 10 l).
Lors de la culture de la blette, il n'est pas recommandé de fabriquer des engrais minéraux, car les nitrates sont activement accumulés dans les feuilles.
Cultiver des bettes à la maison
La betterave peut être cultivée non seulement dans des jardins potagers ou des serres, mais aussi dans des pots placés sur le balcon ou le rebord de la fenêtre.
Caractéristiques de la culture à la maison:
- La culture est plantée dans des pots ou des boîtes d'une hauteur de 15 cm.
- Un substrat spécial est utilisé pour la plantation - il contient déjà l'ensemble des nutriments.
- Pour enrichir davantage le sol, vous pouvez ajouter de la matière organique. L'ajout de charbon de bois est également recommandé.
- Les graines sont préparées pour la plantation de la manière habituelle, en trempant pendant 2 jours.
- Le semis est effectué début mai.
Procédure de débarquement:
- Versez de l'eau chaude sur le sol dans des pots - il est nécessaire que le sol se réchauffe.
- Faites des sillons de 2 cm de profondeur dans le sol.
- Répartissez les graines dans les rainures. L'intervalle entre les graines adjacentes est de 12 à 15 cm.
- Saupoudrez de terre et compactez-la légèrement.
Règles d'entretien:
- La principale chose en partant est l'éclairage, l'arrosage et la culture. La température optimale est de +16 à + 22 ° C.
- Arrosez abondamment les plantes et assouplissez-les après chaque arrosage. N'utilisez que de l'eau stagnante. Jusqu'à l'apparition des pousses, arrosez les cultures avec de l'eau tiède 1 fois en 2 jours.
- Répandez des engrais minéraux complexes dans le sol toutes les deux semaines.
- En hiver, rapprochez les pots de betteraves de la lumière.
- Si les blettes poussent sur le balcon et que la température descend en dessous de 0 ° C, recouvrez les cultures d'une pellicule plastique.
Les premières feuilles sont coupées en un mois et demi. Le rendement des blettes cultivées en pot est beaucoup plus faible qu'en extérieur.
La reproduction
La culture se propage par graines. Les testicules se forment au cours de la deuxième année de vie de la plante.
Comment préparer les graines:
- couper les testicules mûrs;
- suspendre le séchage sous un auvent;
- lorsque les graines sont bien mûres, retirez-les des testicules;
- mettez les graines dans des sacs en papier et conservez-les dans un endroit sombre et sec.
Maladies et ravageurs majeurs
La betterave à feuilles a une forte immunité et ne pose généralement pas de problèmes, mais dans des conditions défavorables, elle peut être affectée par des maladies et des ravageurs.
Les maladies les plus courantes de la bette à carde:
- Cercosporose. Cette maladie fongique affecte les feuilles - des taches grises avec une bordure violette apparaissent dessus. Le traitement consiste à pulvériser du Bordeaux liquide 1% ou du "Topsin" 70%.
- Oïdium. Il affecte le dessous des feuilles - une fleur blanche apparaît dessus. Pour le traitement, des fongicides sont utilisés.
- Blackleg. Les feuilles flétrissent, les tiges noircissent, les racines sèchent. Conduit souvent à la mort des plantes. La prévention aide - le nettoyage et la désinfection des lits, en observant le régime d'irrigation.
Les principaux ravageurs:
- puceron de la betterave;
- taupin;
- puce de betterave;
- limaces;
- tiques et chenilles.
Ils combattent les ravageurs principalement par la prévention - respect de la rotation des cultures et de la technologie agricole. Il n'est pas recommandé de traiter les légumes verts avec des insecticides, si les ravageurs attaquent les plantes, il est préférable d'utiliser des agents biologiques.
Récolte et stockage
Les feuilles succulentes sont récoltées à mesure qu'elles mûrissent. Pendant la saison, les feuilles sont coupées plusieurs fois.
Caractéristiques de la collection:
- Les premières feuilles sont coupées 8 à 10 semaines après la germination. Les jeunes feuilles sont plus savoureuses que les anciennes.
- La récolte commence lorsque 8 à 10 feuilles apparaissent sur la plante.
- Les feuilles sont coupées régulièrement, en choisissant les plus grandes et les plus belles.
- Chaque feuille est déchirée, tordue et tirée. Couper des feuilles avec un couteau n'en vaut pas la peine - beaucoup de jus s'écoulera.
Fonctionnalités de stockage:
- Les feuilles et les pétioles ne se conservent pas longtemps. A une température (0 ° C) et une humidité optimales (jusqu'à 90%), elles ne sont stockées que quelques jours.
- Le légume est conservé au réfrigérateur, emballé dans des sacs ou au sous-sol - dans des récipients contenant de la terre.
- Les blettes peuvent être congelées. Pour ce faire, les feuilles lavées sont coupées et emballées dans des sacs en plastique.
- Avant le début du gel, les plantes sont déterrées avec la racine, le feuillage est coupé et enterré dans le sol - au sous-sol ou dans la serre.
Application de blettes
La betterave est généralement consommée fraîche, mais elle est également largement utilisée en cuisine.
Application de cuisson:
- Les salades, apéritifs, soupes sont préparés, fermentés seuls ou avec du chou.
- Les jeunes feuilles sont frites et mijotées, les tiges sont cuites à la vapeur. De délicieux rouleaux de chou sont obtenus à partir des feuilles.
Application en médecine populaire et cosmétologie:
- Les décoctions sont préparées à partir de brûlures, de gelures et d'abcès.
- Les feuilles, écrasées en bouillie, sont appliquées sur les yeux. Le feuillage contient des substances qui préviennent les cataractes.
- Le jus aide à soulager les maux de dents, les taches de rousseur et les verrues.
- Réalisez des masques hydratants et nourrissants et stimulez la croissance des cheveux.
Commentaires
Ekaterina T., 56 ans, femme au foyer, région de Lipetsk Je cultive des betteraves sur le site depuis de nombreuses années. J'aime vraiment le goût des feuilles, je les ajoute aux salades, je fais cuire les betteraves. Il n'y a pratiquement pas de parasites dessus, pendant 5 ans, j'ai vu une fois un puceron, que j'ai rapidement expulsé avec une solution savonneuse.
Roman Sh., 60 ans, jardinier amateur, région de Novossibirsk Je cultive des blettes dans la serre comme des betteraves ordinaires. Le légume est très pointilleux sur l'arrosage, mais sinon le soin est très simple. Les feuilles ont bon goût, je les utilise pour la cuisson du bortsch vert.
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De plus en plus, vous pouvez vous procurer des légumes verts précoces sans efforts inutiles. En prenant bien soin de la récolte, vous pouvez couper les feuilles de juin jusqu'aux gelées mêmes.
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Russie. Ville Novossibirsk
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