Les oignons de Crimée sont appelés variétés d'oignons Yalta. C'est une variété méridionale originale avec des caractéristiques qui la distinguent de la plupart des variétés de cette culture. Malgré le fait que l'oignon de Yalta est cultivé principalement en Crimée, certains producteurs de légumes essaient de le cultiver dans la voie centrale. La variété nécessite une approche particulière de la culture.
Caractéristiques variétales
L'oignon rouge Yalta a été élevé en Crimée à partir de la variété plate Madersky. Une variété de plantes a été introduite dans la péninsule au 19ème siècle depuis le Portugal.
L'oignon de Yalta se distingue par le fait que ses bulbes ne sont pas tranchants, comme beaucoup d'autres variétés avec une couleur rouge-violet d'écailles tégumentaires. Ils sont doux, sans une pointe de piquant ou d'amertume, sans une odeur piquante d'oignon. Pour cette raison, l'oignon de Crimée appartient aux variétés de salade et est consommé cru, sans traitement thermique.
La forme des têtes est également remarquable - ronde et plate, sans rainure au sommet. Pour cette raison, ils sont facilement coupés en demi-anneaux de même longueur.
Les bulbes sont constitués d'écailles épaisses et juteuses étroitement pressées les unes contre les autres. Il est intéressant de noter qu'il n'y en a que 7 dans des têtes de haute qualité, ni plus ni moins. La couleur des écailles tégumentaires des têtes matures de l'oignon Yalta est rouge-violet. La même couleur est également définie. L'intérieur de l'oignon est blanc ou rosé, très juteux.
C'est une variété tardive: il faut de 140 à 150 jours pour que les plantes mûrissent complètement. Chaque tête, en moyenne, a un diamètre d'un peu plus de 7 cm, pèse 150 g et les rendements de 1 m2. m est d'environ 2 kg.
Avantages et inconvénients
Les oignons de Crimée sont célèbres pour leur goût sucré et leur apparence attrayante. Il est cultivé avec plaisir par les agriculteurs et les résidents d'été, et les consommateurs sont également prêts à l'acheter. Cependant, vous ne pouvez avoir le goût des vrais oignons de Yalta que si vous les cultivez dans votre pays d'origine - en Crimée, où le climat crée les conditions optimales pour la divulgation de toutes ses qualités précieuses.
Les oignons peuvent être cultivés dans des climats plus froids, mais le goût sera plus net. Ceci est considéré comme un inconvénient de la variété, mais cela n'empêche pas de nombreux jardiniers.
Les oignons de Crimée à maturation tardive n'ont pas une bonne qualité de conservation, il n'est donc pas recommandé de les envoyer pour un stockage à long terme. Cependant, la plupart des variétés douces ne sont pas destinées au stockage hivernal, c'est pourquoi cette variété particulière ne doit pas être considérée comme un inconvénient majeur.
Cultiver des semis à partir de graines
Dans le sud, les plantes variétales sont cultivées en semant des graines directement dans le sol. Mais cela peut être fait dans les régions où l'été est long et l'automne est chaud. En Russie, à l'exception des régions du sud, les oignons de Yalta sont cultivés à partir de semis. Cela est dû à la longue période de maturation de la variété - si vous semez des graines dans les lits, les bulbes n'auront pas le temps de mûrir avant le froid. Les plants d'oignons de Crimée sont cultivés en serre sous le film ou dans une pièce chaude en cassettes. Les semis sont effectués à la toute fin de l'hiver.
Préparez d'abord le substrat et les graines. Pour remplir les cassettes, il est préférable d'utiliser un substrat universel pour la culture de plants de légumes. Dans celui-ci, tous les composants sont sélectionnés de manière à répondre au mieux aux besoins des plantes, il y a aussi des oligo-éléments.
Les meilleurs spécimens sont sélectionnés à partir du matériel de plantation disponible - les plus gros, sans défauts ni dommages. Ils sont désinfectés pendant 20-30 minutes dans du permanganate de potassium ou dans une solution de fongicides (dilués selon les instructions). Puis lavé à l'eau, séché et semé.
Pour 1 m2 m dépenser 10-20 g de graines, en les semant selon le schéma:
- 1 cm d'affilée;
- 4-5 cm entre les rangs;
- profondeur de semis - 1 cm.
Si les oignons sont cultivés dans des cassettes à petites mailles, 1 à 2 graines sont semées dans chacune d'elles. Une fois le semis terminé, les graines sont arrosées, recouvertes de terre, d'une couche d'humus ou de tourbe.
La température dans la serre après le semis et avant les premiers semis doit être comprise entre 18 et 20 degrés. Lorsque toutes les graines germent, ce qui se produira dans environ 2 semaines, la température est réduite à 14-16 degrés. L'humidité est d'environ 70%. La durée des heures de clarté est également importante, elle devrait être d'au moins 10 à 12 heures. Si les plantes ne sont pas suffisamment éclairées, elles dépasseront, s'étireront, seront fines, de couleur vert pâle.
Entretien des plants d'oignons rouges standard de Yalta:
- Arrosage. Arrosez les plantes avec de l'eau chaude propre et décantée; il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'eau froide. Tout d'abord, les semis sont pulvérisés à partir du pistolet de pulvérisation - il est si pratique de mouiller la surface du sol, il n'érode pas et ne compacte pas. La fréquence de l'irrigation doit être telle que le sol reste toujours humide, mais pas humide: dans les graines crues peuvent pourrir et ne pas germer, les racines des plantes déjà germées peuvent également en souffrir.
- Desserrage et désherbage. Après chaque arrosage, les lits sont doucement desserrés pour remplir le sol d'air. Au cours du processus, les pousses de mauvaises herbes sont également supprimées.
- Top dressing. Les oignons sont nourris pendant la croissance des semis 2 ou 3 fois avec un intervalle de 1,5 à 2 semaines. De bons résultats sont obtenus en fertilisant les plantes avec du nitrofos (1,5 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau). Une cueillette n'est pas effectuée, mais si nécessaire, elles percent les plantes en laissant 2 cm entre elles.7 jours avant le repiquage sur les planches, les plants sont durcis, ouvrant la serre pendant plusieurs heures chaque jour.
Regardez une vidéo qui montre comment semer des graines de semis d'oignons Yalta dans une serre:
Planter des semis en pleine terre
Les zones ouvertes et ensoleillées, plates, sans pentes, non inondées par les eaux souterraines, conviennent bien à la culture des oignons de Crimée. A l'ombre, la plante n'est pas cultivée, elle aime le soleil et la chaleur.
Les meilleurs sols pour l'oignon de Crimée sont les limons légers, meubles et fertiles et les limons sableux. Si le site est argileux ou sablonneux, du sable, de la sciure de bois, de la tourbe dans le premier cas ou du sol détrempé et des engrais minéraux dans le second y sont amenés. Le sol pour la culture doit être neutre ou légèrement alcalin.
Les prédécesseurs de la variété de Crimée sont les mêmes que pour les autres variétés de culture - pommes de terre, racines, citrouille, morelle, légumes verts, légumineuses. Ne le plantez pas après des oignons de toutes sortes, variétés et de l'ail. Il est nécessaire de respecter ces règles afin que les plantes ne soient pas infectées par des maladies courantes et ne souffrent pas de parasites communs.
Pour que les oignons se développent correctement, ils doivent pousser dans un sol bien cultivé et fertilisé. Préparez le sol du jardin à partir de l'automne ou du début du printemps:
- Tous les résidus de la culture précédente et des mauvaises herbes sont retirés des lits.
- Creusez à une profondeur d'au moins 30 cm.
- Ils apportent de l'humus à 1 seau par kilomètre carré. m, le fumier frais ne peut pas être utilisé, des sommets de légumes en poussent, les plantes poussent, la formation de navets est retardée. Pour l'humus, ajoutez des cendres de 0,5 kg par 1 carré. m ou engrais phosphore-potassium.
- Si la préparation des lits a lieu à l'automne, les mottes de terre ne sont pas cassées pour qu'elles gèlent en hiver, tous les agents pathogènes et ravageurs y sont morts.
Les semis prêts de la variété de Crimée sont plantés fin avril ou début mai. Au moment de la transplantation, les plantes doivent mesurer au moins 15 cm de hauteur et avoir 3-4 feuilles développées. Ils sont soigneusement retirés du substrat ou des cellules de la cassette avec un morceau de terre, tous ceux mal développés sont retirés, ne laissant que des cellules saines et correctement formées.
Le plus souvent, les plants sont plantés dans des rainures, mais ils peuvent également être plantés dans des trous. Dans tous les cas, la disposition des plantes sera la même:
- 6-8 cm d'affilée;
- 30 cm entre les rangs;
- profondeur - 1 cm au-dessus du collet radiculaire.
Une fois la plantation terminée, les lits sont arrosés et paillés avec une fine couche d'humus ou de tourbe, légèrement compactée.
Soin de la culture
Bien que la culture soit considérée comme peu exigeante, elle ne fonctionnera pas pour obtenir une grande récolte d'oignons de qualité sans soins constants. Il consiste à arroser, cultiver, désherber, top dressing et, si nécessaire, traiter les maladies et les ravageurs.
Arrosage
Les oignons de Yalta sont exigeants non seulement pour le sol, la quantité de chaleur et les journées ensoleillées, mais aussi pour les soins - ils doivent être bien arrosés, alors seulement ils seront doux et juteux.
La fréquence d'arrosage dépend de la météo, mais en moyenne 2 fois par semaine. Sur les lits à domicile, il est pratique et avantageux de ne pas arroser avec un tuyau, comme d'habitude, mais d'utiliser un système d'irrigation goutte à goutte. Grâce à elle, il sera possible d'économiser la quantité d'eau déversée, le temps et les efforts du jardinier, ainsi que d'éviter une éventuelle décomposition des racines ou des bulbes due à l'engorgement. Ayant l'irrigation goutte à goutte, il est pratique de nourrir les plantes - les engrais peuvent être ajoutés directement à l'eau pour l'irrigation.
3 semaines avant de récolter les têtes, l'arrosage de l'oignon est arrêté pour qu'il ait le temps de mûrir. Les bulbes non mûrs à col épais sont moins bien stockés.
Desserrage et désherbage
Après chaque arrosage, les lits sont desserrés, ce qui permet de rendre la terre respirante et d'éliminer les pousses de mauvaises herbes.
Top dressing
Fertiliser les oignons rouges de Yalta avec de la matière organique et des engrais minéraux. Avant le début de la formation des bulbes, une infusion de fumier est utilisée (à une concentration de 1 à 10 si du fumier de vache, de porc, de lapin est prélevé, et de 1 à 15 si des excréments d'oiseaux sont prélevés).
Après le début de la formation des bulbes, les plantes sont nourries avec des engrais phosphore-potassium, l'azote est exclu. Le dernier pansement doit avoir lieu au plus tard 3 semaines avant la récolte prévue.
Lutte contre les maladies et les ravageurs
De nombreuses variétés de flocons d'oignons rouges ont une bonne résistance aux maladies infectieuses et aux ravageurs. L'arc Yalta diffère de la même manière. Avec de bons soins et un temps stable, il tombe rarement malade.
S'il pleut beaucoup, les plantes peuvent être atteintes du mildiou ou de la pourriture grise. Mesures de contrôle et de prévention - pulvérisation des lits avec des fongicides ou 1% de liquide bordelais.
Parmi les ravageurs, l'oignon Yalta est le plus souvent affecté par la mouche de l'oignon. Il est détruit avec des remèdes populaires ou, si cela ne suffit pas, des insecticides chimiques.
Récolte et stockage
Yalta - oignons mûrs tardivement, sa maturation a lieu à la fin de l'été et au début de l'automne. Il est nécessaire de commencer le nettoyage une fois que les têtes sont complètement formées et mûries. Il est possible de déterminer quand cela s'est produit par l'apparition des plantes - leur sommet jaunit et se couche, les couches de couverture d'écailles sur les bulbes se dessèchent, les recouvrent étroitement, le cou devient mince et sec.
Il est impossible de surexposer l'arc sur les lits. S'il pleut bientôt, il reprendra racine. Ces ampoules sont mal déterrées puis stockées plus mal.
Récoltez les oignons de Crimée par une journée sèche et ensoleillée. Si le temps est humide ou si de la pluie est prévue, il est préférable de reporter la récolte. Les bulbes sont déterrés avec une fourche ou une pelle pour être plus facilement retirés du sol. Ensuite, ils sont disposés sur les lits pour sécher pendant 2-3 jours. Par temps humide, ils sont séchés dans une pièce sèche et ventilée. L'oignon entier est disposé en une fine couche, retournée chaque jour pour qu'il sèche uniformément.
Lorsque le séchage est terminé, les têtes sont préparées pour le stockage: coupez les racines sans toucher le fond et le dessus, en laissant un morceau de 5 cm de haut à la base. Si vous envisagez de tisser des tresses d'oignons, les sommets ne sont pas coupés.
Les oignons sont placés dans des boîtes, des paniers ou des filets à légumes en plastique et placés pour le stockage dans une pièce sèche mais chauffée. Si vous stockez des légumes dans la cave, assurez-vous de les sécher.
La température dans le magasin doit être de 0 à 5 degrés. S'il dépasse 10 degrés, les têtes commenceront à germer. Les tresses d'oignons peuvent être stockées dans la grange, les buanderies, le couloir d'un immeuble résidentiel. Dans de tels endroits, ils sont toujours à portée de main et faciles à obtenir.
Pendant le stockage, les oignons sont triés plusieurs fois, tous les oignons pourris ou séchés sont éliminés afin que l'infection ne se propage pas d'eux aux légumes entiers.
Malgré le fait que la variété d'oignons Yalta soit cultivée dans un climat chaud du sud, elle peut être cultivée à partir de semis en Russie centrale. La technologie agricole de ce type d'oignon a ses propres caractéristiques, mais est généralement similaire à la technologie de culture d'autres variétés de légumes.