Aujourd'hui, l'élevage porcin est considéré comme l'une des industries d'élevage les plus populaires et les plus précieuses. Grâce au travail des éleveurs dans le monde, il existe une centaine de races porcines, réparties en trois principaux types de productivité:
- sébacé;
- viande (bacon);
- porteur de viande.
Plus loin dans l'article, nous décrirons les races de porcs les plus populaires à ce jour.
Races de viande
Les porcs de production de bacon ou de viande sont élevés pour la viande. Les animaux de cette direction se distinguent par leur productivité, leurs qualités alimentaires. La couche de graisse est petite et le poids vif de la viande est important. Le niveau de performance est moyen. Un individu peut produire jusqu'à 80% du produit carné et de 20 à 32% de matières grasses.
Les représentants ont des caractéristiques externes distinctives:
- torse allongé;
- sternum profond;
- largeur de poitrine insignifiante par rapport à la longueur du corps;
- jambons massifs;
- l'avant du corps est nettement plus petit que l'arrière.
Race Urzhum
Race de porcs, élevés au 20e siècle en Russie, la ville d'Urzhum, région de Kirov. Approuvé en 1957. Ils l'ont obtenu grâce à un long croisement de porcs locaux à longues oreilles et de verrats de grande race blanche. Elevé pour les régions centrales, le porc Urzhum se sent bien dans toute la partie européenne du pays. Caractéristiques de la race - une constitution solide, une productivité et une vitalité élevées.
Apparence. Costume blanc avec un os brut massif. Les animaux ont un corps long et étroit, dont la partie médiane est légèrement étirée et le devant est allongé. La longueur des mâles atteint 180 cm, celle des femelles - 170 cm La tête est de taille moyenne, les oreilles sont grandes et lourdes, légèrement inclinées vers l'avant. Le dos et le sacrum sont droits. Les poils sont longs et épais, blancs.
Productivité. Haute. Pour un mâle, la truie apporte de 11 à 13 porcelets, de six mois le poids de chacun atteint 100 kg (avec un gain journalier moyen d'environ 720 g). Le poids vif d'un sanglier adulte est de 315-350 kg, les femelles - 250 kg.
Culture et soins. La race a été élevée comme productive, sans prétention de contenu et de nourriture, avec une reproduction élevée. Avec des soins appropriés, les porcelets prennent du poids rapidement. La simplicité de garder des animaux attire les agriculteurs. Mais, comme de nombreuses races à viande, celle-ci nécessite un régime spécial.
Les avantages. Les porcs Urzhum sont sans prétention, tolèrent les conditions des régions du nord. Adapté au maintien des pâturages, facilement adaptable. Les truies ont d'excellentes qualités maternelles, elles sont très calmes. Élevage avec du porc et du bacon de haute qualité.
désavantages. Contre seulement extérieur - sacrum tombant, une petite épaisseur de graisse sous-cutanée, dos en forme d'arc.
Landras
Landras est une race d'élite qui est apparue au Danemark à la suite du croisement de grands porcs blancs britanniques et danois locaux. Il est également populaire en Russie. Ces animaux se caractérisent par une viande maigre savoureuse avec une fine couche de graisse et une maturité précoce.
Apparence. Porcs de couleur claire avec une petite tête arrondie, un corps en forme de torpille et de longues oreilles tombantes. La poitrine n'est pas large, le dos est uniforme, les poils sont doux et clairsemés, la peau est rose. La longueur du corps des verrats atteint 2 m, les femelles - 1,6 m.
Productivité. À un moment donné, l'utérus donne naissance à 10 porcelets, rarement plus (11-13). La jeune croissance se caractérise par une croissance rapide et en 2 mois elle gagne déjà 20 kg. C'est une grande race: le poids des verrats adultes atteint 300 kg, les porcs - 210-250 kg.
Culture et soins. La sélection Landrace n'obtient pas de résultats élevés sans prendre en compte certaines nuances. En été, les porcs doivent être relâchés sur des prairies vertes et en hiver, ils doivent être pourvus d'une porcherie chaude, puis ils prendront du poids et ne gaspilleront pas d'énergie en chauffant. Les porcs ont besoin d'une alimentation équilibrée, qui comprend des légumes verts et des céréales, des légumes, des aliments pour animaux, de la farine d'os et plus encore.
Les avantages. L'une des meilleures races de sa catégorie. Les porcs contiennent 2 à 5% de viande en plus et une petite quantité de graisse. Parmi les avantages évidents appelés fertilité, croissance rapide, tranquillité.
désavantages. Envie de nourriture et de contenu. Ils ont une structure faible des membres postérieurs. Ils sont sensibles au stress.
Duroc
Après avoir croisé le cochon Berkshire et le cochon guinéen rouge à la fin du XIXe siècle, des verrats Duroc apparaissent. La race a été enregistrée aux États-Unis. Ses représentants se distinguent par leur couleur vive: marron avec une teinte rouge. Les animaux sont assez robustes, de grande taille. Une reproduction réussie de cette race consiste à créer des conditions confortables.
Apparence. Ils ont un physique solide, des jambes hautes, un dos arqué. Le corps est long - jusqu'à 2 m et le jambon est épais. La tête est moyenne. Les oreilles sont longues, ferment presque les yeux. Les animaux adultes - femelles et mâles - ne diffèrent pas beaucoup en taille.
Productivité. Leur fertilité est inférieure à celle des autres races: à un moment donné, la truie amène 9 à 11 porcelets. Les nouveau-nés pèsent de 1 à 1,5 kg et, en six mois, ils prennent du poids jusqu'à 175 kg. À maturité, le poids peut atteindre 300-360 kg.
Culture et soins. Les Duros sont habitués à vivre dans le confort; ils sont extrêmement exigeants en matière de bonne nourriture, de chaleur et d'une volière spacieuse. S'il y a un manque d'aliments protéinés, la qualité de la viande se détériore. Les oreillons sont mobiles et totalement non agressifs.
Les avantages. Les jeunes pousses prennent rapidement du poids. Le goût des produits carnés est excellent. Vous pouvez élever des porcs en masse et garder les pâturages.
Désavantages. Capricieux en partant, thermophiles, nécessitent une nutrition protéique. La race est peu résistante à certaines maladies. La fertilité est faible.
Vous trouverez plus d'informations sur les porcs Duroc ici.
Pietren
La race a été élevée pendant plusieurs décennies en Belgique. Le croisement de plusieurs races de viande avec une bonne productivité (y compris de grandes races blanches et Berkshire) a produit du Pietrain (Petren). Les porcs sont utilisés comme matériel génétique pour la reproduction d'autres races afin d'augmenter leur chair.
Apparence. Grands animaux avec un corps large de forme cylindrique. Les muscles sont développés (en particulier la longe), le sacrum est large et les jambons sont développés. Une petite tête et des oreilles debout. La couleur est claire avec des taches sombres.
Productivité. L'utérus est petit et infertile. En moyenne, donne naissance à 8 porcelets. En 200 jours, les jeunes grandissent jusqu'à 90 kg. Le poids des animaux adultes peut atteindre 270 kg (verrats), 150-200 kg - de femelles.
Culture et soins. En raison de la faible graisse, les porcs de cette race ne tolèrent pas les températures basses (moins de 16 degrés) et élevées (plus de 30). Ils ont besoin d'une salle spécialement équipée pour l'hiver et l'été. Les animaux sont difficiles en raison de leur métabolisme élevé.
Les avantages. Excellent rendement en viande (70%), peu gras. Résistance à certaines maladies virales. Bon appétit.
Désavantages. En raison de croisements étroitement liés dans la sélection génétique, les animaux présentent un certain nombre d'inconvénients. Ceux-ci incluent un petit gain quotidien, un contenu fantaisiste, une viande de mauvaise qualité (rapidement oxydée), une mauvaise résistance au stress.
Donskaya
Une race domestique récemment élevée dans les années 80 près de Rostov-sur-le-Don. Croisé de pietren et de porcs du Caucase du Nord. La taille des animaux est moyenne, certains les attribuent aux races d'élevage porcin décoratif.
Apparence. Le physique est moyen, le corps est massif et large. La tête est plate, de petite taille, avec un profil droit. Les membres sont courts. Les jambons se sont développés. La couleur des animaux est principalement tachetée, noire.
Productivité. Les truies don sont productives, car un bébé de 10 à 11 bébés est né. La sécurité des déchets est élevée - jusqu'à 98%. Les porcelets prennent rapidement du poids, pèsent environ 20 kg en 2 mois. Poids des animaux adultes: 300-320 kg (verrats) et 200-230 kg (femelles).
Culture et soins. Les porcs Don sont acclimatés pour l'élevage dans le Don inférieur, dans le Kuban et le Caucase du Nord. Dans le contenu des animaux sont peu exigeants, omnivores. Les femelles ont développé l'instinct maternel.
Les avantages. Les porcs Don ont un système immunitaire fort, ils sont résistants au gel, pas pointilleux sur la nourriture. Les femelles sont de bonnes mères. Les animaux se caractérisent par une maturation rapide et un rendement en viande élevé.
Désavantages. Par rapport aux autres races, les porcelets Don prennent du poids plus lentement. La masse d'animaux adultes peut être considérée comme moyenne.
Bacon estonien
Le premier costume de bacon utilisé en URSS. Il s'est avéré à la suite d'un travail d'élevage avec Landrace et des porcs allemands blancs. La race s'est finalement formée dans les années 60 du 20e siècle. Extérieurement, il ressemble à un gros cochon blanc, et bien qu'il soit plus petit en masse, il produit plus de viande à la sortie.
Apparence. Constitution serrée. Dos large, petite tête et jambes droites. Les omoplates sont légères, le jambon est gros. Les muscles sont bien développés. La couleur est blanche, la peau est rose et est visible à travers les poils.
Productivité. Le poids moyen des verrats est de 300 kg, les truies - 200. Une femelle donne naissance à 12 porcelets. La jeune croissance est hautement survivable. Le gain quotidien moyen des porcelets est de 700 g.
Culture et soins. Les porcs estoniens n'ont pas besoin d'aliments spéciaux, ils sont omnivores et sans prétention. Ils trouvent eux-mêmes de la nourriture lorsqu'ils sont gardés dans le pâturage. Les femelles apportent une progéniture saine.
Les avantages. Bon goût de bacon. Entretien simple. Les animaux sont forts et robustes, ils se caractérisent par leur productivité.
Désavantages. Contre extérieur - surplomb ou friabilité du sacrum. Mais cela n'affecte pas la qualité de la viande.
Lacombe
La race, qui est apparue au Canada au milieu du 20e siècle, où elle est toujours populaire. Les porcs sont élevés dans d'autres pays, y compris la Russie (de 60 à 70 ans). Les lacombes ont été élevés à la suite de croisements reproductifs multiraces (Landras, porcs Berkshire et autres). Le costume a de bonnes performances extérieures et une constitution solide.
Apparence. Porcs de taille moyenne, au physique solide, à la constitution de viande. Le corps est petit mais allongé. De grandes oreilles pendent au-dessus de vos yeux. Membres courts mais forts.
Productivité. Les indicateurs de fécondité sont supérieurs à la moyenne. Les truies sont multiples, donnent naissance à 10 à 11 porcelets à la fois. Les jeunes pousses gagnent rapidement la masse nécessaire - en moyenne 150 jours. Poids des animaux adultes: 220-280 kg (mâles et femelles, respectivement).
Culture et soins. Par tempérament, ces animaux sont flegmatiques et sans prétention. Y compris les porcelets - ils sont calmes et obéissants. Ils sont élevés au Canada, mais en Russie, ces porcs prennent également racine. Avec une alimentation adéquate, une jeune croissance est bonne.
Les avantages. Disposition modérée, résistance au stress et à certaines maladies (rhinite). Productivité. La croissance rapide des jeunes animaux. Bonne qualité de viande.
Désavantages. Il n'y a aucun inconvénient évident dans la race. Certaines personnes appellent l'inconvénient des porcs en insuffisance pondérale.
Hampshire
L'une des races de porcs les plus populaires au monde. Elevé dans la province britannique du Hampshire, mais officiellement reconnu aux États-Unis. La race de boeuf est importée dans les pays européens, où elle est bien acclimatée. Mais les animaux de race pure sont difficiles à trouver.
Apparence. Le corps est allongé, le dos est large et droit. La tête est petite. Les pattes sont courtes. La couleur est noire avec une ceinture blanche dans le haut du torse - elle passe par les membres antérieurs et les omoplates. La taille des porcs est moyenne. Les oreilles sont dressées.
Productivité. La maturité des jeunes animaux est moyenne. Les porcelets se développent lentement au début, mais prennent rapidement du poids jusqu'à 8 mois. Le poids des verrats adultes est de 300-320 kg, les femelles - 230-250. Les truies sont stériles, donnent naissance à 6 à 11 porcelets. Mais l'instinct maternel est bien développé.
Culture et soins. Les Hampshires sont utilisés pour reproduire des hybrides aux caractéristiques positives. Les super profits ne peuvent pas être atteints avec eux, mais les porcs de cette race sont sans prétention et s'adaptent facilement aux conditions de détention.
Les avantages. Immunité à de nombreuses maladies. Endurance. Gain de poids élevé. Les porcs de cette race obtiennent beaucoup de viande avec une petite couche sébacée.
Désavantages. Les animaux sont timides et soumis au stress. Fertile. La croissance du bétail de race pure est faible.
Tamworth
L'une des races les plus anciennes du monde, élevée en Angleterre. Ces porcs sont adaptés aux conditions climatiques sévères, ils sont donc élevés dans les pays du nord (USA, Canada), ainsi qu'en Australie et Nouvelle-Zélande, Grande-Bretagne.
Apparence. La constitution est forte, en relief. Le système squelettique est bien développé. La musculature est prononcée, le corps est étroit et allongé. La longueur du corps atteint 100-150 cm, les oreilles sont pointues et droites. Le cou est long et large. Les jambes sont fortes. Les poils sont brillants, la couleur varie du rouge au rouge foncé et même au brun.
Productivité. En moyenne, une femelle donne naissance à 6 à 10 porcelets à la fois. Les responsabilités maternelles sont excellentes, ce qui affecte la santé des oursons. Au bout de 30 semaines, la jeune pousse atteint une masse de 100 kg.
Culture et soins. Ces porcs sont étonnamment robustes, ils n'ont pas peur du froid, de la pluie et du vent. Très sociable et sympathique, s'entendre avec d'autres animaux de compagnie. Convient pour garder dans les pâturages et avec les vaches. Mangez tout aliment, y compris ceux destinés au bétail.
Les avantages. Sans prétention (aux conditions de détention et d'alimentation). Endurance et adaptabilité supplémentaires. La convivialité. Bacon de haute qualité.
Désavantages. Grossesse multiple médiane. Parfois, les poils des animaux sont bouclés et minces.
Moustaches vietnamiennes
Le costume d'origine des porcs, populaire en raison des taux élevés de viande et de produits gras - il est considéré comme une délicatesse. Elevé en Asie du Sud-Est. Il a été importé du Vietnam en Europe et au Canada en 1985. Mais le travail actif pour améliorer la race continue à ce jour. Les éleveurs tentent d'augmenter le pourcentage de masse musculaire chez les animaux.
Apparence. Animaux de taille moyenne (poids moyen adulte 140-150 kg). Bacon d'addition: avoir un tronc et une poitrine larges. La tête est petite, en forme de carlin. Les sangliers poussent les crocs jusqu'à la puberté. Les poils forment un «mohawk» qui se soulève au moment du choc émotionnel. La couleur est noire, mais peut varier en rouge foncé.
Productivité. Les animaux sont caractérisés par une précocité intense. Déjà à 4 mois, les femelles atteignent la puberté, les sangliers - de six mois. Les truies sont réputées pour leur équilibre et leur rendement laitier élevé. Pour un jeune, jusqu'à 15 porcelets naissent. De plus, les femelles peuvent fertiliser deux fois par an.
Culture et soins. Les animaux sont dociles, calmes et étonnamment propres, les élever est un plaisir. Adapté aux climats chauds et humides et en même temps aux hivers rigoureux. Les porcs font bon usage des pâturages. L'alimentation végétale est préférée pour la nourriture (herbe et foin - jusqu'à 85% de l'alimentation).
Les avantages. Bonne immunité. Disposition calme. Multiplicité Facilité d'entretien et d'engraissement. Délicieuse viande.
Désavantages. Tendance à l'obésité. Il est nécessaire de surveiller la nutrition des porcs, mais même avec une nutrition accrue, la croissance de la viande n'est pas observée, seulement de la graisse.
Viande précoce
Tous les mérites et objectifs de ces animaux sont définis dans le nom. Le costume SM-1 a été élevé en URSS sur la base d'un croisement complexe des meilleures races nationales et étrangères. 73 grandes fermes collectives ont repris l'affaire et les travaux se sont poursuivis même après l'effondrement de l'Union. La race de viande précoce a été approuvée en 1993.
Apparence. Constitution solide, corps large et en forme de cigare avec une longe développée. La longueur des mâles est de 180-185 cm, les truies de 168-170 cm, les grands jambons. Les poils sont blancs, les oreilles sont un peu suspendues en avant.
Productivité. Initialement, SM-1 était supérieur aux autres races en termes de taux de croissance, de précocité et de propriétés adaptatives. Les animaux prennent rapidement du poids. Les verrats atteignent 300-320 kg, les femelles - 240. L'utérus donne naissance à 10-11 bébés.
Culture et soins. Il est facile et rentable de grandir, car les animaux s'adaptent bien à toutes les conditions et tous les climats.Les porcs grandissent et mûrissent rapidement, respectivement, par rapport à d'autres dont ils ont besoin de moins d'aliments.
Les avantages. Précocité et taux de croissance élevés. Adaptez-vous facilement aux conditions environnementales.
Désavantages. Pour atteindre des performances élevées, les animaux ont besoin de soins appropriés.
Races de viande et de graisse
Ce groupe comprend les races de porcs universelles, qui sont élevées simultanément pour la viande et la graisse. En Russie, cette direction est très populaire, car elle vous permet d'engraisser les animaux sans restrictions. Ce n'est qu'à l'âge adulte que les porcs porteurs de viande commencent à déposer des graisses. Les jeunes se tournent vers la viande et les délices. Les qualités nutritionnelles sont aussi élevées que le goût.
Viande - une direction rentable de l'élevage porcin. Production utile d'une carcasse - 70% ou plus.
Blanc lituanien
Les porcs sont principalement des lignes de productivité à base de viande grasse. Elevé en Lituanie au milieu du 20e siècle à la suite du croisement de femelles locales avec des mâles de plusieurs races: blanc moyen et grand, blanc allemand à longues oreilles et à oreilles courtes. Ils se caractérisent par leur fertilité et leur poids élevé.
Apparence. Costume blanc forte constitution. Le corps est rond et bien développé, atteignant 175-155 cm de long (femelles et mâles). La tête et le cou sont de taille moyenne, il y a un coude de profil. Les côtés sont uniformes, le squelette est bien développé, pas grossier. L'abdomen est élastique et volumineux. La peau est dense, à poils blancs.
Productivité. Pour une femelle, la femelle apporte 10-12 porcelets. Les tout-petits grandissent rapidement. Le poids d'un verrat adulte dépasse 300 kg, les truies - 200. Le rendement en viande de la carcasse est supérieur à 50% et le gras est de 3,6%.
Culture et soins. La race est rentable pour l'entretien et sans prétention. Les porcelets grandissent rapidement et mangent un peu. Pour atteindre des performances maximales, il est important de bien composer un régime et de fournir de bonnes conditions de vie.
Les avantages. La race a une structure corporelle harmonieuse. Il est bien combiné lorsqu'il est croisé avec d'autres variétés, par exemple, pour améliorer le goût de la viande. Des avantages sont également appelés la fécondité des porcs.
Désavantages. Seul inconvénient extérieur - il y a souvent des réservoirs tombants, une interception derrière les omoplates, une prolifération insuffisante.
Grand blanc
La race la plus commune en Russie qui venait d'Angleterre. Passé plusieurs étapes de sélection, s'est amélioré à plusieurs reprises. Enregistré en 1851. Parfois, il s'appelle Yorkshire. Il se caractérise par des capacités reproductives élevées, des indicateurs de développement et de croissance.
Apparence. Animaux de couleur blanche au physique harmonieux. Le corps est long, le dos est droit, la poitrine large et profonde. Le ventre est volumineux, mais ne pend pas. Les jambes sont fortes, basses. Jambons musclés. Tête moyenne, joues charnues, front large.
Productivité. Les adultes peuvent prendre du poids 300-380 kg. Pour la mise bas, l'utérus amène jusqu'à 12 bébés. Avec un engraissement intensif, leur augmentation quotidienne peut atteindre 850 g.
Culture et soins. La race s'adapte bien aux différentes conditions et au climat, bien qu'elle ne tolère pas la chaleur et le froid extrêmes. Lors de l'aménagement d'une porcherie, vous devez penser à un auvent - les rayons du soleil affectent négativement la peau claire des porcs. Les brûlures sont possibles.
Les avantages. Excellentes qualités productives. Sans prétention des animaux au régime fourni. Fécondité élevée et bon gain de masse.
Désavantages. Sujette à l'obésité et à la surchauffe.
Ukrainien grand blanc
Type de porc intra-reproducteur dans une grande race blanche. Il a été créé dans les principales usines de pedigree et 10 fermes subsidiaires. UKB-1 a été approuvé en 1984.
Apparence. Grand animal. Extérieurement pas différent d'un gros cochon blanc.
Productivité. Le poids vif des verrats est de 330 kg et celui des reines de 250 kg. Multiplicité - environ 10-12 porcelets. À 2 mois, la jeune pousse atteint un poids allant jusqu'à 20 kg.
Culture et soins. Les porcs sont sans prétention dans l'entretien, transfèrent facilement le transport d'un endroit à l'autre. Mais un physique massif permet aux animaux de démolir les barrières faibles, cela doit être pris en compte lors de la construction des enclos.
Les avantages. Savoureuse viande modérément grasse. Précocité. Fertilité et bonne lactation de l'utérus.
Désavantages. Tolère mal la chaleur et les températures basses (-30 ou moins).
Steppe ukrainienne blanche
D'après le nom, il est clair que l'Ukraine est le lieu de naissance de ces porcs. L'une des meilleures races, il a été élevé spécifiquement pour la partie steppique du pays - les régions au climat aride. Les porcs sont bien adaptés à l'habitat qui leur est fourni et sont bien acclimatés. La race est utilisée pour reproduire de nouvelles variétés, améliorer celles existantes.
Apparence. Les animaux ressemblent à des porcs d'une grande race blanche, mais leurs têtes sont plus longues et plus étroites, les poils sont plus grossiers. Le squelette est solide. Le corps est large et profond, les jambes sont solides, sans plis. La couleur des poils chez les individus de race pure est blanche; des taches gris foncé sont rarement possibles.
Productivité. Il a été élevé comme une race à reproduction élevée. Les truies donnent naissance à une moyenne de 12 porcelets à la fois. Le gain de poids moyen des jeunes animaux est de 700 à 710 g par jour. Les individus adultes atteignent une masse de 210-340 kg.
Culture et soins. Une race universelle qui s'adapte facilement aux problèmes météorologiques (vent, froid, chaleur) et est capable d'absorber des aliments pauvres en calories. La période de pâturage est longue.
Les avantages. La capacité de s'adapter à diverses conditions. La fertilité. Précocité.
Désavantages. Extérieur - chez certains individus, le sacrum tombant.
La steppe ukrainienne empreinte
La base de la création de la race était les porcs à pochettes, qui appartenaient aux lignées de la race blanche de la steppe ukrainienne. Pour consolider les résultats souhaités, des croisements d'introduction avec les races Berkshire et Mangalitsky ont été utilisés. Approuvé en 1961.
Apparence. Petite taille mais forte constitution. La longueur du tronc des verrats est de 180 cm, les femelles de 165 cm, la longe et le dos sont larges, droits. Les jambons arrondis sont bien développés. La couleur est hétéroclite, les nuances sont différentes: noir, noir et blanc, noir et rouge, rouge, etc.
Productivité. Les truies ne sont pas très fertiles, donnent à la fois naissance à 9-10 porcelets. À 7 mois, la jeune pousse atteint un poids de 100 kg. La masse des verrats atteint 320-325 kg, les femelles - 240 kg.
Culture et soins. Les animaux tolèrent bien la chaleur en raison de leur couleur. À un âge précoce, ils conviennent à l'engraissement, à la fois pour la viande et pour le bacon.
Les avantages. Les animaux s'adaptent facilement au climat chaud et aride. Ils sont forts et robustes.
Désavantages. Comme la race blanche ukrainienne, le sacrum est parfois tombant.
Caucase du Nord
La race a été obtenue en croisant un porc du Kouban avec des représentants d'un grand blanc, Berkshire et blanc à oreilles courtes. Aujourd'hui, afin d'améliorer la qualité de la viande, les porcs du Caucase du Nord sont croisés avec Pietrens. Les animaux sont utilisés pour l'élevage de race pure à l'échelle industrielle.
Apparence. Animaux forts avec une tête et une poitrine larges. Le tronc est en forme de tonneau, la poitrine est profonde. Les jambons sont bien faits, les jambes sont solides. Le squelette est plus fin que celui des porcs de rayures similaires. Les poils sont épais, en hiver avec un sous-poil doux. La couleur est hétéroclite.
Productivité. Le poids des verrats adultes atteint 350 kg, les femelles - 230 kg. Ils se caractérisent par des grossesses multiples, donnant naissance à une moyenne de 10 à 11 porcelets. À six mois, les bébés atteignent une masse de 100 à 120 kg.
Culture et soins. Les porcs du Caucase du Nord sont adaptés aux conditions climatiques fortement continentales. Ils peuvent être gardés dans des porcheries en plein air toute l'année, et aussi bien utiliser les pâturages.
Les avantages. Multiplicité et bonnes qualités maternelles. La possibilité d'être conservé à l'extérieur.
désavantages. La qualité de la viande n'est pas à la hauteur. L'épine dorsale est mince.
Kemerovskaya
Elevée en Sibérie, la race est porteuse de viande, adaptée aux conditions difficiles du nord. Les porcs Kemerovo sont utilisés pour le croisement industriel avec de grands blancs, Landrace et Sibérie. Les animaux sont élevés au Kazakhstan, en Sibérie et en Extrême-Orient.
Apparence. Animaux de grande taille avec la bonne forme corporelle. La longueur du corps des femelles est de 160-165 cm, les verrats - jusqu'à 170. La poitrine est large, profonde. Jambons bien exprimés. Les oreilles sont petites, dressées. La couleur est noire, avec des taches brillantes sur le front, la queue et les membres. Les poils sont épais.
Productivité. Pour une femelle, la femelle apporte 10 à 12 porcelets, le rendement laitier de l'utérus est de 60 à 65 kg. Les enfants gagnent 730-780 g par jour. Le poids des animaux adultes atteint 250-350 kg.
Culture et soins. Les animaux sont robustes et viables. Ils peuvent être cultivés dans un climat difficile fortement continental. Mais avec la malnutrition, les porcs se sentent mal et malades.
Les avantages. Bonne reproduction. Adaptation aux conditions des régions du nord. Nature calme.
Désavantages. Exigeant sur le régime.
Livenskaya
Porc de type combiné cultivé pour la viande et le saindoux. Les ancêtres de la race sont de grands blancs, Berkshires et Landrases. Des porcs vivants ont été élevés au début du 19ème siècle, la race a été approuvée en 1949, en 1980, 60 000 individus avaient été enregistrés. Ce sont des animaux robustes et robustes au caractère calme qui ont acquis une bonne réputation grâce à une viande de qualité.
Apparence. Grandes dimensions: le corps est allongé (150-180 cm), tour de poitrine 150-165 cm, garrot haut, construction solide. Le ventre s'affaisse un peu. Le dos est large et droit. La tête est courte, profil retroussé. Les oreilles sont grandes. Au bas du cou se trouvent des boucles d'oreilles caractéristiques. Couleur blanche avec des taches grises.
Productivité. Les porcs se caractérisent par de bonnes propriétés alimentaires. Les individus adultes atteignent un poids de 250-330 kg (femelles et mâles, respectivement). Les truies sont fertiles, pour un mâle, elles amènent en moyenne 11 porcelets.
Culture et soins. Les animaux sont sans prétention et robustes, s'adaptent à diverses conditions, tolèrent remarquablement l'entretien des pâturages. Ils ne sont pas pointilleux dans la nourriture, ils mangent avec plaisir des aliments volumineux, du seigle, des pommes de terre.
Les avantages. Facile d'entretien. Sans prétention dans le choix de la nourriture. Instinct maternel développé et disposition calme.
désavantages. Constitution friable, gros plis sur la peau.
Murom
Race universelle, élevée dans le district de Murom dans la région de Vladimir à la suite du croisement d'une race locale et d'un porc blanc lituanien. Approuvé en 1957. La qualité de la race continue de s'améliorer.
Apparence. Costume blanc. Des animaux d'une forte constitution. Ils ont un corps large et harmonieux, la longueur des verrats atteint 185 cm, les femelles - 170 cm Le dos est solide et droit. Les pattes sont courtes et correctement réglées. La tête est légère, petite. Les oreilles sont longues et grandes, suspendues au-dessus des yeux. Peau sans plis, élastique, poils épais et légers.
Productivité. L'utérus est fertile, donnant naissance à 10-12 porcelets. Les jeunes pousses se développent rapidement, gagnant 100 kg en 6-7 mois. Les adultes pèsent 250 kg (femelles) et 330 kg (mâles).
Culture et soins. La race est commune en Russie centrale, zone non-chernozem. Les porcs s'adaptent bien aux aliments locaux, sont élevés dans les pâturages et s'adaptent facilement aux nouvelles conditions.
Les avantages. Sans prétention dans la nourriture. Immunité forte.
Désavantages. Le moins externe est le réglage en forme de x des jambes.
Breitovskaya
Ces porcs ont été élevés dans la région de Yaroslavl en croisant des animaux locaux avec plusieurs races: porcs lettons et Polessk, Landrace danois, blancs de grande et moyenne taille. En 1948, la race a été approuvée et s'est largement répandue dans tout le pays. Les porcs Breit conviennent aux climats humides et froids, car ils s'adaptent facilement à ces conditions.
Apparence. Grands animaux à tête proportionnelle et profil légèrement incurvé. De grandes oreilles pendent au-dessus de vos yeux. Le cou est prononcé, de longueur moyenne. Le corps est musclé, les jambes sont droites et fortes, les jambes sont prononcées. La peau est élastique, mais avec un grand nombre de poids, des rides peuvent se former. Les poils sont épais. La couleur est blanche, les individus tachetés sont rares.
Productivité. Pour un nouveau-né, l'utérus amène 11-12 bébés, moins souvent 13-14 bébés. Avec une bonne nutrition, le gain de poids quotidien est de 680 à 750 g. Les individus adultes atteignent un poids de 250 à 350 kg (selon le sexe).
Culture et soins. Les animaux sont robustes, s'adaptent aux différentes conditions climatiques. Ils sont élevés non seulement dans les régions centrales, mais aussi dans les régions de Mourmansk et de Leningrad. Les porcelets et leur mère nécessitent le plus grand soin - ils doivent être gardés au sec et propres.
Les avantages. Les porcs Breitovye se reproduisent paisibles, s'occupant des petits. Picky dans la nourriture. Adaptable aux changements de température. Viande à teneur moyenne en matières grasses.
Désavantages. La race doit améliorer la qualité de la viande.
Nord sibérien
Une race universelle populaire, parfaitement adaptée à la vie dans les climats difficiles. Elevé dans la région de Novossibirsk par la méthode du croisement reproductif. Le principal indicateur de tous les ancêtres était l'adaptabilité des animaux aux conditions météorologiques extrêmes.
Apparence. À l'extérieur, ils sont similaires aux gros cochons blancs - ce sont des animaux avec un bon physique. La circonférence de la poitrine est de 150 à 155 cm. Une petite tête. Jambes courtes mais solides. Les oreilles sont debout. Les poils sont légers et longs; il y a un sous-poil épais qui évite le gel.
Productivité. Les femelles donnent naissance à 10-13 oursons. L'instinct maternel est développé, donc la jeune croissance survit bien jusqu'à l'âge adulte, gagnant 700-750 g de poids par jour. Les animaux adultes pèsent jusqu'à 360 kg (verrats) et 250 kg (femelles).
Culture et soins. Idéal pour la reproduction dans des conditions extrêmes (distribution gagnée en Sibérie et au Kazakhstan). Les poils épais protègent contre les fortes gelées en hiver et les moucherons en été. Mais idéalement, les porcs devraient être gardés dans des enclos protégés de l'humidité et des vents.
Les avantages. Des cochons robustes au caractère calme. Ils supportent parfaitement les gelées. Plusieurs bonnes mères.
Désavantages. Extérieur - membres arqués, sacrum suspendu chez certains individus.
Roches sébacées
Ces dernières années, les roches sébacées rivalisent avec l'universel et la viande. Leur avantage évident est la prise de poids rapide des animaux, l'accumulation précoce de graisse corporelle sous la peau. En seulement 8 à 10 mois d'engraissement, vous pouvez obtenir de délicieux saindoux et de la viande. Ils représentent environ 40 à 50% de la carcasse entière d'un animal.
Par rapport aux deux autres espèces, la reproductibilité est plus faible.
Les éleveurs optent pour ce type de porc pour des avantages évidents:
- précocité
- grossesse multiple persistant chez les descendants;
- courte période de gestation (de 112 à 116 jours);
- corps massif et jambons charnus.
Berkshire
Race précoce, élevée dans le comté de Grande-Bretagne du même nom au milieu du XIXe siècle. Leurs ancêtres: races anglaise, napolitaine, siamoise et chinoise. En Russie, Berkshirov a été approuvé en 1975. Leurs gènes sont encore activement utilisés par les sélectionneurs. De nombreux costumes de porc célèbres en ont été sortis. Berkshirov est conditionnellement classée comme une direction porteuse de viande, mais tout dépend de l'engraissement.
Apparence. Animaux à forte constitution, corps allongé et volumineux. Le dos est large. Le squelette des verrats est bien développé, chez les femelles il est tendre. Les pattes sont fortes, courtes, les jambons sont développés. La tête est grande, mais légère, les oreilles collées vers l'avant et vers le haut. La couleur est noire, il y a des taches claires sur les extrémités de la queue, du museau et des pattes. La peau est fine et sans rides, les poils sont longs, épais.
Productivité. Le poids moyen des sangliers adultes est de 220 à 250 kg, les femelles - de 180 à 220 kg. Les poids de 100 kg de porcelets atteignent 197-200 jours. L'utérus n'est pas très fertile, en moyenne, donne naissance à 6-9 oursons.
Culture et soins. La race est populaire parmi les agriculteurs de différentes régions de Russie, car elle est sans prétention, facilement acclimatée. Les porcelets prennent du poids rapidement. Les porcs sont célèbres pour leur contenu sans prétention, mais nécessitent un régime spécial. Berkshires se sentent à l'aise dans les espaces ouverts, peuvent être gardés dans les pâturages.
Les avantages. Bonne précocité, hautes qualités d'engraissement. Rendement d'abattage - 88%. Produits avec un bon rapport viande / matière grasse. Sans prétention à l'entretien et au fourrage.
Désavantages. Les animaux sont sujets à l'obésité. Les femelles sont stériles.Parmi les imperfections externes, on distingue le carlin, le dos en forme de carpe et les membres en forme de x.
Grand noir
Une espèce de porc élevée en Angleterre. Ancêtres - chinois et napolitain, ainsi qu'anglais à longues oreilles. La race est adaptée au croisement avec d'autres races, au cours de laquelle tous ses indicateurs sont améliorés. Les porcs sont élevés pour la viande, le saindoux et l'élevage. C'est l'une des lignes les plus populaires au monde.
Apparence. L'extérieur est caractéristique des roches sébacées: le corps est grand, le sternum est en forme de tonneau, le dos est large. La grosse tête a les bonnes proportions. Les oreilles sont longues, tombantes. Les cuisses sont des jambons courts et volumineux. Le pelage est épais et noir, sans marques. En raison de l'affaissement du sacrum, des plis profonds se forment sur le corps.
Productivité. Un sanglier adulte peut atteindre une masse de 380 kg. Petites femelles - jusqu'à 255 kg. Pour leur race, les animaux sont fertiles, donnent naissance à 11 à 15 porcelets à la fois. Les jeunes pousses prennent rapidement du poids, de 10 mois - jusqu'à 200 kg.
Culture et soins. Les animaux ne sont pas sélectifs dans les aliments, s'adaptent bien aux conditions climatiques, tolèrent à la fois le froid et la chaleur. En été, ils préfèrent les pâturages et en hiver, ils sont gardés à l'intérieur.
Les avantages. Il a un physique solide.
Désavantages. Bout flasque, plis sur la peau.
Mirgorodskaya
La race porcine de Mirgorod a été élevée au 19ème siècle, mais finalement approuvée en 1940. Patrie - Ukraine, région de Poltava. Ils l'ont obtenu en croisant des porcs locaux (manteau coloré à oreilles courtes) et des sangliers de Temvors, de Berkshirs, de races blanches moyennes et grandes. Mirgorodskaya est bien connue en Ukraine, la qualité et l'épaisseur de sa graisse est considérée comme la référence.
Apparence. Ils sont caractérisés par une constitution solide, profonde et large, et un corps volumineux et de poitrine de longueur modérée. Le dos est droit. Les pattes sont de longueur moyenne, fortes. Les jambons sont arrondis et massifs. La peau est lisse. La couleur est noir-hétéroclite dans la plupart des cas, mais on trouve parfois des porcs de couleur rouge, noire et noir-rouge.
Productivité. Pour la mise bas de l'utérus, 10 bébés ou plus naissent. Dès les premiers jours de vie, les porcelets prennent activement du poids. En trois ans, la masse des verrats atteint 280-300 kg, les femelles - 220-240 kg. Dans les usines de pedigree, les performances sont encore plus élevées.
Culture et soins. Les animaux sont sans prétention dans les soins, ils sont heureux de manger une variété d'aliments. Dans les régions du sud, les porcs passent la plupart de leur temps dans les pâturages, économisant ainsi sur les céréales. Au stand, vous pouvez les remplacer par des aliments en vrac.
Les avantages. Bon poids d'abattage: 85% de la masse grasse, dont 30% est le poids de la graisse. Les animaux se caractérisent par une disposition calme, sans prétention aux conditions de détention.
Désavantages. Une petite proportion de viande maigre dans les carcasses de porc. Certains n'aiment pas son goût.
Mangalitskaya
L'une des races les plus anciennes au monde, élevée en 1833 en Hongrie. Issu de cochons sauvages croisés avec le brasero des Carpates. La race est apparue en Russie en 1945. Les porcs ont été amenés en grande quantité dans le Caucase du Nord et la région de Moscou.
Apparence. Extérieurement, le cochon Mangalitsky est difficile à confondre avec les autres en raison de ses cheveux bouclés chic ressemblant à un mouton. La couleur des animaux peut être différente: rouge, noir, blanc. En hiver, les cheveux bouclent. Sur le bord des oreilles, il y a une tache sombre - un signe de race. Les jambes sont puissantes, avec des sabots durs.
Productivité. Les femelles apportent peu de porcelets - de 4 à 6 pièces, moins souvent plus. À l'âge d'un an, le poids moyen des femelles ne dépasse pas 150 kg et celui des sangliers - 180 kg. En trois ans, atteint 300 kg.
Culture et soins. Les porcs Mangalitsky ne sont pas difficiles à garder, parfaitement adaptés aux pâturages. Nous sommes prêts à rester en balade en hiver comme en été. Si vous gardez les animaux à l'air libre, leurs poils seront épais et chauds. Et si vous traduisez dans une pièce chaude pour l'hiver, cela deviendra courant.
Les avantages. Possibilité de pâturage toute l'année. Bonne immunité, n'a pratiquement pas besoin de vaccinations. Disposition modérée.
Désavantages. Faible fécondité. Tendance à l'obésité. Vue rare.
Lors du choix de la race à reproduire, il est important de prendre en compte de nombreux facteurs: où il est censé élever des animaux (type de stalle, conditions climatiques), en quelles quantités, quel sens de la productivité pour faire la principale. Il est plus rentable de rester sur des animaux adaptés aux conditions d'élevage et d'alimentation de la zone où ils seront élevés.
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Russie. Ville: Emelyanovo
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