La région de Kaliningrad est une région étonnamment belle, célèbre pour ses endroits aux champignons. Pour les cueilleurs de champignons, voici l'étendue - l '«assortiment» de cadeaux aux champignons vous permet de profiter de la «chasse silencieuse» en abondance. En raison des conditions climatiques favorables, la culture artificielle des champignons est largement pratiquée dans la région. En plus des champignons et des pleurotes bien connus, d'autres champignons comestibles qui sont demandés par le consommateur peuvent être cultivés en toute sécurité dans cette zone.
Terres forestières de la région de Kaliningrad
Toutes les forêts de la région de Kaliningrad, composées de plusieurs centaines de sites, sont divisées en quatre grandes zones, caractérisées par le relief, les sols et les champignons qui y poussent:
- Neman lowland. Il se distingue par des sols podzoliques, tourbeux et limoneux.
- Deux leshozes - Baltique et Curonian. A proximité se trouve la mer, donc il y a des sols sablonneux. En raison des vents côtiers, les arbres poussent mal ici. Les champignons ici se trouvent principalement dans les forêts de pins.
- Lespromkhozes - Krasnoznamensky et Nesterovsky. Terrain avec terrain varié. Il y a des collines et des rochers. Les champignons poussent particulièrement bien ici.
- Toutes les autres forêts appartiennent à la 4e zone. Ici poussent des charmes, des épicéas, des bouleaux, des frênes, des chênes. En conséquence, la capture de champignons peut varier.
Le début de la saison des champignons
Dans les forêts de la région la plus occidentale de la Russie, la saison des champignons commence fin juillet et début août. Tout dépend de la météo. Lorsque la chaleur diminue, les pluies commencent et l'humidité augmente, les champignons poussent. Les premiers apparaissent des pleurotes, huileux, russules, girolles, cèpes, blancs, cèpes.
Dans la région de Kaliningrad, des amendes ont été introduites pour une coupe incorrecte des champignons. Il est interdit d'arracher des champignons avec du mycélium, de jeter et de retourner la mousse et la litière forestière. La destruction des champignons trop mûrs est également interdite. L'amende est comprise entre 2 et 3 000 roubles.
Le cueilleur de champignons, en «chasse silencieuse», doit tenir compte du «calendrier des champignons» - chaque espèce a sa propre période de fructification. Il y a des champignons qui commencent à pousser en avril-mai, il y en a qui poussent au plus fort de la saison, et il y a des espèces qui poussent jusqu'au gel.
Champignons comestibles
La plupart des champignons sont très sélectifs sur la région. Chaque espèce préfère certains sols et arbres. Dans la région de Kaliningrad, plusieurs dizaines de champignons comestibles poussent, qui se distinguent par leur excellent goût et leur valeur nutritive.
Champignon blanc
La description. Le champignon le plus délicieux de la forêt. La jambe épaisse a un épaississement à la base. Le chapeau brun est grand - dans un bolet mature atteint 7-30 cm de diamètre. Couleur - du presque blanc au brun foncé. La teinte du chapeau dépend des conditions de croissance.
Où et quand pousse-t-il? Le champignon blanc préfère la forêt claire - il doit être trouvé dans les forêts de bouleaux et de pins, dans les fourrés de bruyère, dans les forêts d'épinettes. Les champignons se trouvent au bord, le long du chemin, sur la clairière. En été, il pousse seul, plus près de l'automne - dans des familles entières. Dans la région de Kaliningrad, il pousse dans la forêt Shipovsky - près de Kaliningrad, ainsi que près des colonies de Polessk, Bolshoye Selo, Kosmodemyansky, Shepetovka. Il y a beaucoup de cèpes dans la forêt de Sovetskoye, près du lac Vishtynetsk. La période de fructification est de juin à octobre.
Double. Le bolet est souvent confondu avec le champignon biliaire, moins souvent avec le satanique.
Cultivation. Adapté à la culture artificielle. Il est cultivé dans les zones arborées ou à l'intérieur. Le matériel de plantation - spores ou mycélium, peut être prélevé dans la forêt. En savoir plus sur la culture des champignons ici.
Le cueilleur de champignons cueille des cèpes sur la broche de Courlande, parlant des particularités de la croissance des cèpes. Vous découvrirez les variétés et les doubles des champignons les plus savoureux, ainsi que d'autres choses intéressantes:
Bolet
La description. Les chapeaux orange vif de champignons trembles sont parmi les gens des rousses, mieux que d'autres peuvent être vus dans n'importe quelle forêt. Le capuchon a un diamètre de 5 à 20 cm, la longue patte cylindrique est couverte d'écailles noires.
Où et quand pousse-t-il? Pousse dans les forêts mixtes, les forêts de bouleaux, les bleuets. Ils aiment s'installer le long des sentiers. Cherchez des peuplements de cèpes près des villages de Tchekhovo et Shepetovka, là, dans la forêt, on trouve des champignons nobles. On les trouve également pas mal à 3 km du village de Dobroe. Nous devons aller dans la direction de Dobrinsky, en se concentrant sur la communauté de jardin "femme russe". Ils poussent de juin jusqu'au premier gel.
Double. Fausse double moutarde, également connue sous le nom de champignon poivré. Ce n'est pas toxique, mais il est impossible de manger à cause du goût amer.
Cultivation. Le champignon peut être cultivé à l'aide de mycélium, de fructifications ou de calottes de champignons dont les spores sont extraites. Les chapeaux et les champignons peuvent être collectés indépendamment; le mycélium peut être acheté dans un magasin spécialisé.
Bolet
La description. Le chapeau du champignon mûr est brun foncé. Diamètre - jusqu'à 18 cm La jambe est cylindrique, jusqu'à 15 cm de long.
Où et quand poussent-ils? Ils aiment les bords, les marges des champs et les forêts de bouleaux éclaircies. Dans la région de Kaliningrad, les cèpes poussent pendant la période de maturation du seigle et de floraison du sorbier. De grandes récoltes de cèpes bruns ont été observées près de la forêt de Sovetskoïe. Des cueilleurs de champignons les recherchent également près du village de Shepetovka. Ils apparaissent en été - lorsque l'oiseau fleurit de cerisier et poussent jusqu'en octobre.
Double. Il y a un double toxique - un faux bolet, qui se distingue par les nuances d'apparence.
Cultivation. La culture artificielle est possible. Le mycélium ou les spores sont utilisés pour le semis - ils sont assez difficiles à séparer de la pulpe, donc les producteurs de champignons préparent un mélange spécial.
Gingembre
La description. Il a un chapeau orange avec des zones concentriques sombres et un corps de champignon solide et trapu. Le diamètre du capuchon est de 3 à 12 cm Le jus de lait agit sur la fracture. La jambe est creuse, la hauteur peut atteindre 9 cm.
Où et quand poussent-ils? Le champignon préfère les forêts de pins. Pousse sur les buttes, sur les pentes des grumes, dans les forêts d'épinettes. Pour les champignons safran, il est préférable d'aller dans les forêts des forêts baltiques et curoniennes - voici les grès qui conviennent le mieux à ces champignons rouges. Il peut être trouvé en été, mais une fructification massive a lieu en août - septembre.
Double. Vous pouvez confondre le bouchon de lait de safran avec une gorge rose ou avec des lactaires - grandes et parfumées. Ils ne sont pas toxiques, mais pas aussi savoureux et parfumés que les champignons, et nécessitent un long trempage.
Cultivation. Les champignons sont cultivés uniquement dans la rue - ils ont besoin de conditions naturelles. Pour le semis, vous pouvez utiliser des champignons ou des chapeaux prêts à l'emploi. Ils sont semés à sec - des morceaux tranchés sont incrustés dans un sol humide ou trempé - une pâte versée sous les arbres.
Chanterelles
La description. La coiffe et le pied des girolles sont un tout. La couleur varie de l'orange au jaune pâle. Le capuchon a un diamètre de 5 à 12 cm et les bords sont ondulés. Le formulaire est un «parapluie inversé».
Où et quand poussent-ils? Les girolles préfèrent les terrains humides. Pousse en groupes près des pins, des épicéas et des chênes. Si vous croyez aux cueilleurs de champignons expérimentés, il est préférable de chercher des girolles au bord de la mer et près de Povarovka. Apparaissent début juin et portent leurs fruits jusqu'à la mi-octobre, et par beau temps - jusqu'en novembre.
Double. Des dizaines d'espèces de girolles sont dénombrées. Tous ne sont pas comestibles. Le double est un faux renard. Elle, malgré les similitudes, appartient à une autre famille. Il pousse principalement sur des souches.
Cultivation. Pousse sous les conifères, le chêne, le hêtre. Le semis est effectué par deux méthodes - la plantation de mycélium ou de spores. Si planté de spores, prenez les chapeaux de girolles trop mûres. La première option est de jeter des chapeaux sous les arbres. La deuxième option consiste à pré-tremper les chapeaux, puis à arroser les zones sous les arbres avec une solution de champignons.
Gruzdy
La description. Il existe plusieurs variétés de miches. Dans la région de Kaliningrad, il y a beaucoup de champignons blancs et noirs. Le premier a un chapeau blanc laiteux ou jaunâtre avec des bords incurvés. Le deuxième chapeau est presque noir et les plaques sont d'un vert verdâtre sale. Le jus laiteux est sécrété à la pause.
Où pousse-t-elle et quand? Préférez les bouleaux. Ils poussent sur les bords, les clairières, les clairières. Ils peuvent également pousser dans les forêts de conifères et mixtes. Vous devez rechercher les seins dans la partie ouest de la région de Kaliningrad. Des récoltes particulièrement généreuses sont situées près des colonies de Kumachevo, Kruglovo et de la Baltique. Il est également recommandé de rechercher des champignons dans la forêt Ladushkinsky.
Double. Il existe de nombreuses variétés de champignons conditionnellement comestibles. En apparence, ils sont similaires à comestibles, mais diffèrent par leur goût amer. Ce sont le gruzdi - poivre, camphre, jaune d'or, feutre (violon).
Cultivation. Le champignon est très hygrophile. Il est important que le mycélium prenne racine. Il est nécessaire de créer des conditions idéales pour le mycélium - ils l'achètent dans un magasin spécialisé. Vous pouvez également cultiver du mycélium vous-même - à partir des spores d'un champignon trouvé dans la forêt.
Morilles
La description. Ce champignon comestible conditionnellement a un chapeau inhabituel - sur lequel se trouvent des cellules similaires aux nids d'abeilles. Ses bords poussent jusqu'à la jambe. La couleur du chapeau est jaune chamois, brun clair. Le champignon n'a pas d'assiettes. Pied cylindrique jusqu'à 8 cm de long.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon omniprésent - pousse dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. Il préfère les sols fertiles riches en humus et en chaux. Il vaut la peine de le chercher dans le terrain sablonneux et moussu, sur les bords, près des routes, dans les clairières. Il appartient aux champignons de printemps - vous pouvez le rechercher en avril.
Double. Double - morille fausse (goutteuse, malodorante). Malgré l'odeur de viande pourrie, comestible. Les Français le considèrent délicieux.
Cultivation. Les morilles peuvent être cultivées artificiellement. Ils sont semés en dispersant des morceaux de champignons ramassés dans la forêt, sous les arbres ou dans les lits. Ensuite, les récoltes sont arrosées avec de l'eau, qui a été lavée avec des champignons - il y a des spores en elle.
Lignes
La description. Ce champignon cru est mortellement toxique. Mais sous forme séchée, ou après un traitement thermique spécial, la ligne est comestible. Il a une jambe courte et creuse, presque cachée sous un chapeau brun foncé de forme irrégulière.
Où pousse-t-elle et quand? Champignon de printemps - commence à pousser en avril, lorsque la pulmonaire fleurit. Souvent trouvé dans les forêts de pins. Il pousse partout - dans les forêts, les parcs, les zones sans arbres.
Double. Il y a beaucoup de variétés. La ligne la plus courante est réelle. Il n'y a pas de double toxique, ce champignon en lui-même peut provoquer un empoisonnement - s'il est mal préparé.
Cultivation. Les points, ainsi que les morilles, peuvent être cultivés sur des parcelles personnelles. Ils poussent sur des sols sablonneux légers. Le semis consiste à disperser les fruits écrasés dans les plates-bandes. Vous pouvez faire tremper les chapeaux, puis verser sur le site d'atterrissage.
Volant
La description. Dans la région de Kaliningrad, sur 18 espèces de mousse, il y en a généralement deux - vert et marron. Le premier chapeau est convexe, écailleux. Couleur - verdâtre ou olive. Le châtaignier a un chapeau brun foncé, également recouvert d'écailles.
Où pousse-t-elle et quand? Les volants d'inertie poussent sur des sols sablonneux. Pendant une période de sécheresse, ils peuvent être trouvés dans les forêts de pins marécageux. Préfère les fourrés - conifères et à feuilles caduques. Il aime s'installer en bordure de prairie, le long des routes. Mokhovikov, selon les cueilleurs de champignons, est particulièrement nombreux dans la zone de l'aéroport, derrière le village d'Arslanovo et dans les bois près du Moulin. Portez des fruits de juillet à octobre.
Si vous ramassez des chaussures en mousse, assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure sur leurs chapeaux - c'est très dangereux pour le corps.
Double. Il n'y a pas de mousse toxique. Mais il existe un faux volant, qui fait référence aux champignons conditionnellement comestibles. Certaines sources l'attribuent à non comestible. De plus, un champignon châtaigne, qui ne perd pas d'amertume lors de la cuisson, ressemble à un champignon.
Cultivation. Vous pouvez le cultiver vous-même - en semant des spores de champignons frais. Vous devez trouver de bons champignons mûrs dans la forêt et briser les chapeaux en morceaux, sans vous séparer des jambes. Le matériel de plantation est déposé dans le sol. La deuxième option consiste à faire pousser des champignons moussus sur une souche. Pour cela, le mycélium est déposé dans les trous percés.
Champignons
La description. Ceci est un petit champignon. Le diamètre du chapeau n'est que de 3 à 6 cm, la hauteur des pattes peut atteindre 7 cm et le bas des pattes présente des flocons sombres. Il y a une "jupe". Les jeunes champignons au centre ont un tubercule.
Où pousse-t-elle et quand? Ils aiment pousser sur des arbres à feuilles caduques - ils choisissent des troncs pourris et endommagés. Les champignons du miel dans la région de Kaliningrad sont faciles à trouver. Vous pouvez les appeler près du village d'Udelny Duvaney, Baltika et Austerlitz. Ils se trouvent également derrière les colonies d'Iglino et d'Arslanovo, et dans d'autres endroits. Les champignons d'été commencent à porter leurs fruits en juin. Les champignons du miel d'automne poussent de septembre à la mi-octobre.
Double. Le champignon d'été a de nombreux doubles, dont le plus dangereux est le champignon vénéneux jaune soufre. L'agaric de miel d'automne a également un double toxique - il a une jambe jaune vif et un chapeau. Il n'y a pas d'écailles à la surface du champignon.
Cultivation. Ce champignon prolifique peut être cultivé avec succès. Semez des spores prélevées sur les calottes des champignons mûrs. Les morceaux broyés sont versés avec de l'eau, puis ils sont arrosés avec des souches ou des morceaux de bois. En savoir plus sur la culture des champignons dans une ferme ici.
Champignon polonais
La description. On dirait un champignon blanc. Chapeau - marron, marron foncé ou marron chocolat. La couche tubulaire ressemble à un nid d'abeille. La surface du chapeau est sèche et lisse; par temps de pluie, elle devient collante. La jambe est de forme cylindrique. Le champignon de la pause devient bleu.
Où pousse-t-elle et quand? Aime s'installer sous les conifères. Pousse parfois sous les chênes et les châtaigniers. Préfère un sol sablonneux. Fruits du milieu de l'été à novembre. Ce champignon plaît aux cueilleurs de champignons à un moment où les cèpes et le butterfish se sont épuisés. Dans la région de Kaliningrad, il pousse dans une zone de grès. Il y en a beaucoup dans la zone entre Slavsk et Sovetsk.
Double. Il n'y a pas de doubles particulièrement similaires et toxiques. Vous pouvez confondre un champignon polonais sauf avec un champignon satanique. Mais ils ont peu en commun, donc l'erreur est presque exclue.
Cultivation. La façon la plus simple de faire pousser des champignons polonais est de semer un mélange spécial de mycélium sur le substrat. Vous pouvez également propager le champignon par des spores ou par transfert du mycélium.
Papillons
La description. Champignon précieux poussant dans des zones bien éclairées. Petite taille. En apparence, ils ressemblent à des mousses. D'abord, le chapeau a une forme hémisphérique ou conique, puis il se redresse. Le diamètre maximum est de 15 cm et son film cutané est collant. Couleur - de l'ocre au brun chocolat.
Où pousse-t-elle et quand? Les premiers champignons apparaissent avec les fleurs de pin. Après la floraison du tilleul - la deuxième récolte. La plupart des champignons se trouvent dans des clairières, des buttes, près des sentiers forestiers, dans de jeunes pins, où il y a beaucoup d'herbe. D'abondantes récoltes de pétrole ont été observées dans la zone de l'aéroport, dans la forêt près du Moulin, ainsi que dans la forêt au-delà du village de Blagovar.
Double. Il y a des doubles venimeux. Peut être confondu avec le champignon poivré, bordé de la cuisine.
Cultivation. Le champignon est en demande, il est donc logique de le cultiver artificiellement. Pour le semis, vous pouvez acheter du mycélium obtenu dans des conditions de laboratoire, mais les producteurs de champignons préfèrent prendre des spores de champignons forestiers trop mûrs. Il n'y a pas de technologie très rentable pour la culture en intérieur, donc l'huile est cultivée dans de grandes zones avec des plantations de conifères.
Russula
La description. Les petits champignons ont un chapeau hémisphérique. En grandissant, il s'ouvre - il devient plat ou en forme d'entonnoir. Diamètre - jusqu'à 15 cm Couleur - du brun verdâtre au rouge brûlant. La couleur dépend du type de russule - et il y en a environ trois douzaines. La jambe est blanche, cylindrique.
Où pousse-t-elle et quand? Sans prétention aux conditions de croissance. On les trouve en abondance dans les forêts d'épicéas, les forêts de trembles, les forêts de pins, à la périphérie des marécages. La croissance commence à la fin du printemps et la fructification de masse à la fin de l'été. La russula se trouve presque partout dans la région - ce champignon représente 45% de la masse totale de champignons.
Double. Parmi les trois douzaines de Russula, environ 10 ont un goût amer. Parmi les produits non comestibles, il y a les caustiques, les poignants, le rouge sang et le bouleau. Ils ne sont pas considérés comme toxiques, mais ne conviennent pas à la nourriture.
Cultivation. Ils poussent dans des conditions naturelles et à l'intérieur - dans des boîtes. Planté par distribution de mycélium sec mélangé à de la terre. Besoin d'une irrigation goutte à goutte.
Kozlyak
La description. Le champignon est d'apparence peu visible. La couleur du chapeau est brun clair ou jaune-rouge. La jambe est mince et courbée, de la même teinte. Le chapeau, initialement convexe, devient plat à mesure qu'il grandit. Par temps humide, il est couvert de mucus. Devient bleu lors d'une pause.
Où pousse-t-elle et quand? Il pousse jusqu'aux gelées. Il préfère les zones humides - pins bruts, parcelles en bordure de route, périphérie des marécages.
Double. Il n'y a pas de faux représentants, vous pouvez donc collecter sans crainte. Vous pouvez le confondre sauf avec le champignon poivré - il est non comestible et appartient au genre huileux.
Cultivation. La graine de la chèvre - le mycélium, est plantée, généralement de septembre à avril - dans des boîtes avec un substrat. En mai, transplanté dans le sol.
Gladysh
La description. Champignon comestible conditionnellement. Le deuxième nom est le lactarius commun. Il a d'abord un chapeau gris-violet avec des zones concentriques, à mesure qu'il grandit, la couleur devient gris-rougeâtre, les anneaux disparaissent. Il libère du jus laiteux à la pause. La jambe est creuse et enflée.
Où pousse-t-elle et quand? Il pousse d'août à octobre dans toutes les épicéas et forêts mixtes de la région. Le champignon aime l'aulne, il est donc souvent appelé aulne.
Double. Il n'a pas de doubles et analogues toxiques.
Cultivation. Le smoothie, étant comestible sous condition, ne convient qu'au salage. Il n'est pas considéré comme un champignon particulièrement précieux, par conséquent, il n'est pas cultivé artificiellement. Si vous le souhaitez, il peut bien sûr être planté - à l'aide de mycélium ou de spores.
Valui
La description. Détachement de champignon russula. Chapeau puissant - brillant, glissant par temps humide. La forme est presque sphérique. Le diamètre atteint 14 cm Couleur - brun clair. Jambe - 5-15 cm de longueur.
Où pousse-t-elle et quand? Il pousse du milieu de l'été au début octobre. Préfère les forêts à forte humidité. Il pousse bien dans les forêts de bouleaux, les pins, sous les chênes. Pas très demandé par les cueilleurs de champignons - le champignon nécessite un traitement spécial. Elle grandit partout.
Double. Il n'y a pas de doubles venimeux. Mais il y a une fausse valeur. Pour une odeur spécifique forte, son nom est «champignon de raifort».
Cultivation. De nombreux cueilleurs de champignons contournent Valui - ce sont des champignons pour tout le monde. Ils ne l'ont pas encore cultivé artificiellement - bien que les chapeaux de champignons - salés et marinés, soient très savoureux.
Verdier
La description. Le verdier comestible conditionnellement conserve sa teinte verdâtre même après la cuisson. Le chapeau mesure 4-12 cm de diamètre et s'assombrit en mûrissant. La jambe épaissie est légèrement plus légère que la casquette. Hauteur - 3-5 cm.
Où pousse-t-elle et quand? Dans la région de Kaliningrad, on le trouve en abondance dans toutes les forêts sèches aux sols sablonneux. Préfère les conifères. Un chapeau est visible - les jambes sont encastrées dans le sol. Fructification - de mi-août à novembre. Lorsqu'il n'y a plus de champignons, vous pouvez opter pour les verdiers. Recherchez-les dans la zone de l'aéroport et du moulin - ils poussent souvent là où les arbres fruitiers et les cèpes portent des fruits.
Double. Il peut être confondu avec des lignes. Par exemple - l'aviron jaune soufre, qui se distingue par une odeur désagréable.
Cultivation. Pour faire pousser du verdier, vous devez dépenser des efforts et de l'argent, pas moins que pour cultiver des champignons, du beurre, des cèpes et d'autres champignons précieux. C'est pourquoi la culture de la plupart des champignons comestibles conditionnellement n'est pas rentable.
Serushka
La description. Le chapeau est gris lilas avec des zones concentriques. La jambe est creuse, presque de la même couleur que le chapeau. Le jus laiteux est sécrété à la pause.
Où pousse-t-elle et quand? Grandissez en groupes. Vous devez les rechercher dans les forêts mixtes, les forêts de trembles et les forêts de bouleaux. Préfère les zones légères et marécageuses. Ils aiment pousser le long des routes, dans les clairières, les prairies et les lisières des forêts. Surtout pour les seroshki, ils y vont rarement, mais si vous allez dans la région du lac Vishtynets - dans la forêt de feuillus, vous y trouverez sûrement de nombreux serushki.
Double. Il n'y a pas de doubles toxiques dans la nature.
Cultivation. Le champignon nécessite un long trempage pendant 24 heures. Comme la plupart des champignons comestibles conditionnellement, il n'est pas intéressant pour la culture artificielle.
Sarcoscifa
La description. Le sarcoscifa autrichien atteint 6 cm de diamètre. Le champignon a d'abord une forme en coupe, puis en forme de soucoupe. L'intérieur est rouge, mat et l'extérieur est farineux, blanchâtre.
Où pousse-t-elle et quand? Fructification - d'avril à début juin. En automne chaud, il peut se développer une deuxième vague. Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, dans les parcs. Pousse sur les branches, la mousse, le bois pourri, aime particulièrement le tilleul, l'érable, le saule, le chêne et le bouleau. Elle est l'une des premières parmi les champignons à apparaître sur la broche de Courlande.
Double. Il est similaire à ses compagnons de sacrifice - autrichien, Dudley, occidental.
Cultivation. La pulpe n'a pas de goût ni d'odeur particulière. Goût bas. Ce champignon est ignoré par la plupart des cueilleurs de champignons. De plus, sa culture artificielle ne présente aucun intérêt.
Belyanki
La description. Champignon comestible conditionnel de type lamellaire, du genre lactique. C'est un type de trevushki. Le chapeau est blanc jaunâtre. Bords moelleux - courbés vers l'intérieur. Grandit en groupe. La hauteur de la jambe blanche est de 3-6 cm.
Où pousse-t-elle et quand? Préférez les forêts de feuillus et mixtes. On les trouve le long des routes de campagne, dans les prés et les lisières des forêts. La condition de croissance est la présence de bouleaux à proximité. Fructification - du début août au début octobre. Par zone, il vaut mieux le chercher dans les forêts de bouleaux.
Double. En raison de son aspect spécifique, il est difficile de confondre. L'eau vive n'est que comme un frisson. Mais ce dernier a une couleur rose prononcée. Et la confusion ne coûtera pas cher - le muguet est également comestible.
Cultivation. La production de masse de blancs n'est pas pratiquée. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire pousser un champignon dans le jardin. Le principe de son semis ne diffère pas de la plantation d'autres champignons - du mycélium ou des spores de champignons récoltés en forêt sont utilisés.
Hérisson
La description. Le hérisson est peu connu et impopulaire chez les cueilleurs de champignons. Il a un goût amer. Il ressemble à un renard. Il existe des dizaines d'espèces de mûres. Leur caractéristique distinctive est les «épines» au bas de la casquette.
Où pousse-t-elle et quand? Il pousse dans les forêts de tout type. Il vit du bois - vivant et mort. Préfère le bouleau, le chêne, le hêtre. J'adore une humidité élevée et un climat chaud. Ils poussent de la mi-automne au gel. Dans la région de Kaliningrad ne réussit pas, en particulier pour les mûres vont rarement. Habituellement, les cueilleurs de champignons ne les emmènent pas dans le panier.
Double. Même les cueilleurs de champignons expérimentés ne peuvent pas comprendre la variété des mûres. Mais il n'y a pas d'individus venimeux parmi ces champignons.
Cultivation. Il appartient à la quatrième catégorie d'aliments. Pas d'intérêt pour la production de masse. En champignon amateur, la culture n'est pas non plus demandée.
Champignons vénéneux
Dans les forêts de la région de Kaliningrad, avec les champignons comestibles, il existe de nombreux analogues toxiques. Le moment le plus dangereux dans la cueillette des champignons est une erreur dans la détermination de l'espèce.
En un mois seulement de la dernière saison des champignons, 25 personnes ont été empoisonnées. La principale cause d'empoisonnement est l'incapacité à reconnaître les champignons. La deuxième raison est la mauvaise préparation des espèces comestibles conditionnellement.
Les champignons non comestibles ne sont pas si mauvais, ils ne font que gâcher la soupe, le maximum de dégâts est une digestion perturbée. Les espèces vénéneuses sont une autre affaire. Leur utilisation peut être fatale. Puisqu'ils sont souvent déguisés en individus comestibles, il est important de savoir par quels signes ils peuvent être distingués.
Casquette de mort
La description. Le champignon pâle est un champignon mortel. Le plus toxique du monde. Le chapeau d'un diamètre de 5 à 14 cm peut avoir une couleur allant du gris au verdâtre en passant par l'olive. La forme est plate ou hémisphérique. Les bords du chapeau sont uniformes. La pulpe blanche juteuse ne change pas de couleur lorsqu'elle est endommagée. Il a un goût sucré - vous ne pouvez pas essayer! L'odeur n'est pas exprimée. Une caractéristique distinctive - la partie supérieure de la jambe est couronnée d'un anneau membraneux. Ci-dessous - là où il y a un épaississement, il y a aussi un film. La "jupe" inférieure en forme de sac est peinte en blanc ou verdâtre, sa largeur est de 3-5 cm.
Quand et où pousse-t-elle? Il pousse à la fois individuellement et en groupe. Vous pouvez tomber dessus dans n'importe quelle forêt - il est sans prétention aux conditions de croissance, bien qu'il préfère les sols fertiles et éclairés. La fructification commence à la fin de l'été.
Seuls les crapauds ont des anneaux de film. C'est d'eux que vous pouvez identifier ce terrible champignon et éviter le danger.
Avec qui peut-on confondre? Le grèbe pâle peut être confondu avec les champignons, la russule verte et verte. La cause de l'erreur est la similitude des couleurs.
Fly agaric
La description. Amanita est le champignon vénéneux le plus visible que l'on trouve dans les forêts de nos frontières occidentales. L'agaric de mouche rouge se distingue facilement par la couleur vive du chapeau - du jaune au rouge vif et aux taches écailleuses blanches.
Où pousse-t-elle et quand? Ils poussent partout - dans n'importe quelle forêt. La période de fructification commence en juillet.
Avec qui peut-on confondre? Il n'y a pratiquement personne pour confondre l'agaric de la mouche rouge. Certes, il existe un champignon césarien similaire, mais il pousse dans le Caucase. Il est peu probable qu'Amanita poussant dans les forêts locales tombe dans le panier du cueilleur de champignons. L'agaric de la mouche rouge n'est pas le seul du genre, il est aussi malodorant et grèbe. Ce dernier est de couleur similaire à un grèbe pâle.
Champignon satanique
La description. Le chapeau est grisâtre au début, puis verdâtre. Diamètre - 10-25 cm La couche tubulaire jaune devient verte à maturité. La jambe massive est de couleur brun rougeâtre et ressemble à un navet. A la pause, la chair devient bleue.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon satanique préfère les sols calcaires. Pousse dans les forêts mixtes. On le trouve généralement sous les tilleuls, les châtaignes, le noisetier. Il peut être trouvé de mi-juin à fin septembre.
Avec qui peut-on confondre? Il peut être confondu avec le blanc - si vous ne comprenez vraiment pas les champignons. Habituellement, les cueilleurs de champignons reconnaissent facilement le champignon satanique par la jambe rougeâtre. Dans certains pays, il est collecté et transformé d'une manière spéciale, consommé. Mais dans les forêts de Kaliningrad, il y a suffisamment de champignons comestibles pour risquer la santé.
Champignon Gall
La description. Gorchak est toxique et a un goût amer qu'aucun traitement ne peut enlever. Il a un chapeau rond de teintes brunâtres. Diamètre - 4-15 cm Le plus souvent, les chapeaux sont légers, comme les champignons. La couche tubulaire est blanche, mais devient rose avec le temps. Patte - 3-13 cm, recouverte d'un réseau dense de fibres brunâtres.
Où pousse-t-elle et quand? Il pousse dans les forêts de tout type. Préfère pousser sous les chênes, les bouleaux, les conifères. Apparaissant au début de l'été, il se retrouve en forêt jusqu'en octobre. Il aime les souches pourries, les racines des arbres. Pousse en groupes de 10 à 15 morceaux, moins souvent seul.
Avec qui peut-on confondre? Les jeunes champignons sont facilement confondus avec les cèpes. Il est souvent appelé «faux blanc». Ils se distinguent par le goût amer et la couleur de la pulpe - elle devient rose à la rupture. Résultat fatal - 85%.
Faux champignon
La description. Contrairement aux champignons comestibles, les fausses odeurs comme l'iode ou le phénolique. Si la pulpe est cassée, elle deviendra jaune. Les chapeaux pour faux champignons sont soyeux, finement écaillés. La couleur des plaques est d'abord blanche, rose à mesure qu'elles mûrissent. Les pattes blanches et creuses à la base sont enflées.
Où pousse-t-elle et quand? Le temps d'apparition est le milieu de l'été. Un champignon sans prétention qui se trouve partout - dans les forêts de tout type, dans les parcs, près des maisons, dans les champs et dans les prairies.
Avec qui peut-on confondre? Les faux champignons existent en plusieurs variétés - plaqués, rouges, à peau jaune. Pour les distinguer des vrais champignons, cliquez simplement sur la pulpe - elle devient jaune, et à la coupe de la jambe - jaune vif. Si vous appuyez sur la chair d'un champignon comestible, il deviendra rouge ou rose. En abaissant le faux champignon dans l'eau chaude, le jaunissement apparaît, l'odeur d'iode s'intensifie.
Les cochons
La description. Auparavant, le porc était attribué aux champignons conditionnellement comestibles, maintenant il est classé comme toxique. Il s'est avéré que le champignon est capable d'accumuler du poison - la muscarine, qui ne s'effondre pas sous l'influence de la température. Après de nombreux empoisonnements, les truies se sont révélées toxiques.
Où pousse-t-elle et quand? Préfère s'installer sur les racines des arbres tordus. Pousse rarement seul, le plus souvent en groupe. Aime les sols humides. Il pousse de juillet à octobre. Si vous rencontrez des cochons dans les forêts de la région de Kaliningrad, passez.
Avec qui peut-on confondre? Il n'y a pas d'antidote pour les truies. Vous pouvez les confondre avec la russule, les grumeaux et les gens ne savent peut-être pas que les porcs sont toxiques.
La région de Kaliningrad est une région riche en champignons de toutes les rayures. Le «tourisme aux champignons» fleurit ici, et les marchés en saison de «chasse tranquille» sont jonchés de cadeaux forestiers. Cependant, la demande de produits à base de champignons augmente régulièrement. Les champignons - non seulement ont un excellent goût, mais servent également de généreuse source de protéines, de vitamines et de minéraux. C'est pourquoi leur élevage est une entreprise extrêmement rentable.
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Russie. Ville Novosibirsk
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